Пляцок "Лимонник"

Пляцок "Лимонник"

Інгредієнти

тісто
500 г.
200 г.
3 шт.
1 шт.
1 шт.
200 г.
1 шт.
крем
600 г.
600 мл
2 шт.
1 шт.
3 ст.ложки
Розраховано на 6 порцій

Інгредієнти

тісто
мука
500 г.
маргарин
200 г.
яйця курячі
3 шт.
лимони
1 шт.
розпушувач тіста (пакетик)
1 шт.
сахар
200 г.
цукор ванільний
1 шт.
крем
сахар
600 г.
вода
600 мл
жовтки яєчні
2 шт.
лимони
1 шт.
крохмаль картопляний
3 ст.ложки

Ну дуже ароматно, просто, і доволі дешево. Пробуєм лимонник?
Пляцок «Лимонник»

Приготування

Для тіста:

Розтираємо цукор з яйцями та ванільним цукром:

Маргарин розтопити, охолодити:

З одного лимона зняти цедру:

Вимішуємо яєчну суміш, цедру, маргарин, муку, розпушувач. Муки може знадобитися і трохи більше. Тісто повинно бути м яке:

Тісто накриваємо плівкою. Ставимо у холодильник на 2-3 год:

Виймаємо тісто, розкачуємо:

Вирізаємо коржі:

Випікаємо коржі до золотистого кольору. На форму діаметром 19 см вийшло 7 коржів:

І зовсім трохи печива для «відразу зїсти»

Хоча кількість коржів може варіюватися. Товщина коржа, як на мене, — то є особиста справа кожної господині.

Для крему:

Обрізаємо з першого лимона шкірку:

З другого знімаємо цедру і теж обрізаєм. Отримуємо мякоть двох лимонів і цедру з одного:

Пропускаємо мякоть через мясорубку. Отримуємо «кашку»:

Тут увага. Якщо не захочете, щоб у кремі траплялась мякоть лимона (хоча її не так багато), то беріть тільки цедру і сік з лимонів.
Воду закипятити з цукром. Дати покипіти 2 — 3 хв.
Зєднати 2 жовтки, лимонну «кашку» та крохмаль. Трохи збити:

Цівкою вливати утворену суміш до води. Варити, помішуючи, на невеликому вогні до загустіння. Отримуємо такий крем:

На смак-як лимонний льодяник.
Ще теплим кремом перемазуємо коржі:

Робити це можна доволі щедро. Крему є достатньо:

Зверху — ще трохи крему і потерти крихти:

У мене готовий лимонник стояв через ніч. Коржі, навіть якщо і раптом будуть пересушені, змякнуть.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пляцок "Лимонник""

Коментарі (11)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
мм.хрумко і лимонно)
avatar

Dzyga

+
0
лимонно))і хрумко, проте до перекладання. потім коржі змякнуть))
avatar

Halia

+
0
Та ні, пляцок мабуть м«якенький стає, колі постоїть нічь! До чаю, саме те!
avatar

Mila

+
0
Ви праві)) після перекладання і як постоїть, коржі змякнуть
avatar

Halia

+
0
Роз*ясніть мені, будь ласка, що таке " пляцок? Може я чогось не розумію. В цьому рецепті я бачу торт." Торт" і " пляцок", це одне і те?
avatar

NONNAPINA

+
0
У мене вдома (Стрий ) швидше назвуть пляцком, хоча випечено у круглій формі))Тортом може б назвали щось, що справляє вау-ефект: оброблено мастикою, фігурки і т.д… Пляцок — поширеніша назва випічки у Зх.Україні; наскільки я розумію наявність начинок (вишня, сир, горіхи, повидло і т.д) для того, щоб це називалось пляцком є важлива, проте не пріоритетна, бо бачу мамині переписи і простіші…
може Ви і праві у тому що це торт… Швидше ті, хто знає "історію " укр. кухні можуть дати правдиву оцінку: торт це чи пляцок))І чи навіть «лимонник» то укр. кухня? Ех, ясно те, що нічого не ясно)) У підсумку назву я зберегла ту, яка була по перепису.
avatar

Halia

+
0
Я просто хочу зрозуміти, яку випічку називають " пляцком". У мене нема родичів на Зх. Україні. В продажу не зустрічала. Судячи з рецептів Лесі, повинно бути 2 — 3 види тіста, декілька видів крему. В моєму розумінні виготовлення пляцків. якраз і полягає в майстерності о*єднати все це в одну смакоту. Якщо я помиляюсь. поправте мене. Буду дуже вдячна. А у Стриї або других містах є в продажу пляцки?
avatar

NONNAPINA

+
0
У нас в продажі пляцки, звичайно, є. І Ви не помиляєтесь у тому, що у ньому можуть бути декілька видів тіста, крему чи начинки. Але то не завжди є обовязкова умова бо «Спартак», скажімо, cookorama.net/uk/blog/torty/plyacok-spartak.html у нас теж називають пляцком, хоча тут один вид крему і один вид тіста. Сама назва — «пляцок» — у нас просто є поширеніша.
avatar

Halia

+
0
Щиро дякую
avatar

NONNAPINA

+
0
Яка смакота. Пляцок суперовий, з кислинкою
avatar

Medunya

+
0
дякую))
avatar

Halia