Пляцок "Лимонник"

Ну дуже ароматно, просто, і доволі дешево. Пробуєм лимонник?

Приготування

Для тіста:

Розтираємо цукор з яйцями та ванільним цукром:

Маргарин розтопити, охолодити:

З одного лимона зняти цедру:

Вимішуємо яєчну суміш, цедру, маргарин, муку, розпушувач. Муки може знадобитися і трохи більше. Тісто повинно бути м яке:

Тісто накриваємо плівкою. Ставимо у холодильник на 2-3 год:

Виймаємо тісто, розкачуємо:

Вирізаємо коржі:

Випікаємо коржі до золотистого кольору. На форму діаметром 19 см вийшло 7 коржів:

І зовсім трохи печива для «відразу зїсти»

Хоча кількість коржів може варіюватися. Товщина коржа, як на мене, — то є особиста справа кожної господині.

Для крему:

Обрізаємо з першого лимона шкірку:

З другого знімаємо цедру і теж обрізаєм. Отримуємо мякоть двох лимонів і цедру з одного:

Пропускаємо мякоть через мясорубку. Отримуємо «кашку»:

Тут увага. Якщо не захочете, щоб у кремі траплялась мякоть лимона (хоча її не так багато), то беріть тільки цедру і сік з лимонів.
Воду закипятити з цукром. Дати покипіти 2 — 3 хв.
Зєднати 2 жовтки, лимонну «кашку» та крохмаль. Трохи збити:

Цівкою вливати утворену суміш до води. Варити, помішуючи, на невеликому вогні до загустіння. Отримуємо такий крем:

На смак-як лимонний льодяник.
Ще теплим кремом перемазуємо коржі:

Робити це можна доволі щедро. Крему є достатньо:

Зверху — ще трохи крему і потерти крихти:

У мене готовий лимонник стояв через ніч. Коржі, навіть якщо і раптом будуть пересушені, змякнуть.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пляцок "Лимонник""