Пляцок "Лимонник"

Пляцок "Лимонник"

Ингредиенты

тесто
500 г.
200 г.
3 шт.
1 шт.
1 шт.
200 г.
1 шт.
крем
600 г.
600 мл
2 шт.
1 шт.
3 ст.ложки
Расчитанно на 6 порций

Ингредиенты

тесто
мука
500 г.
маргарин
200 г.
яйца куриные
3 шт.
лимоны
1 шт.
разрыхлитель теста (пакетик)
1 шт.
сахар
200 г.
сахар ванильный
1 шт.
крем
сахар
600 г.
вода
600 мл
желтки яичные
2 шт.
лимоны
1 шт.
крахмал картофельный
3 ст.ложки

Ну очень ароматно, просто и довольно дешево. Пробуем лимонник?
Пляцок «Лимонник»

Приготовление

Для теста:

Растираем сахар с яйцами и ванильным сахаром:

Маргарин растопить, охладить:

С одного лимона снять цедру:

Вымешиваем яичную смесь, цедру, маргарин, муку, разрыхлитель. Муки может понадобиться и немного больше. Тесто должно быть мягкое:

Тесто накрываем пленкой. Ставим в холодильник на 2-3 часа:

Вынимаем тесто, раскатываем:

Вырезаем коржи:

Выпекаем коржи до золотистого цвета. На форму диаметром 19 см получилось 7 коржей:

И совсем немного печенья для «сразу съесть»

Хотя количество коржей может варьироваться. Толщина коржа, на мой взгляд, — это есть личное дело каждой хозяйки.

Для крема:

Обрезаем с первого лимона кожуру:

С другого снимаем цедру и тоже обрезаем. Получаем мякоть двух лимонов и цедру с одного:

Пропускаем мякоть через мясорубку. Получаем «кашку»:

Здесь внимание. Если не захотите, чтобы в креме попадалась мякоть лимона (хотя ее не так много), то берите только цедру и сок из лимонов.
Воду вскипятить с сахаром. Дать покипеть 2 — 3 мин.
Соединить 2 желтка, лимонную «кашку» и крахмал. Немного взбить:

Струйкой вливать полученную смесь в воду. Варить, помешивая, на небольшом огне до загустения. Получаем такой крем:

На вкус — как лимонный леденец.
Еще теплым кремом перемазываем коржи:

Делать это можно довольно щедро. Крема достаточно:

Сверху — еще немного крема и потереть крошки:

У меня готовый лимонник стоял ночь. Коржи, даже если и вдруг будут пересушенные, размякнут.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Пляцок "Лимонник""

Комментарии (11)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
мм.хрумко і лимонно)
avatar

Dzyga

+
0
лимонно))і хрумко, проте до перекладання. потім коржі змякнуть))
avatar

Halia

+
0
Та ні, пляцок мабуть м«якенький стає, колі постоїть нічь! До чаю, саме те!
avatar

Mila

+
0
Ви праві)) після перекладання і як постоїть, коржі змякнуть
avatar

Halia

+
0
Роз*ясніть мені, будь ласка, що таке " пляцок? Може я чогось не розумію. В цьому рецепті я бачу торт." Торт" і " пляцок", це одне і те?
avatar

NONNAPINA

+
0
У мене вдома (Стрий ) швидше назвуть пляцком, хоча випечено у круглій формі))Тортом може б назвали щось, що справляє вау-ефект: оброблено мастикою, фігурки і т.д… Пляцок — поширеніша назва випічки у Зх.Україні; наскільки я розумію наявність начинок (вишня, сир, горіхи, повидло і т.д) для того, щоб це називалось пляцком є важлива, проте не пріоритетна, бо бачу мамині переписи і простіші…
може Ви і праві у тому що це торт… Швидше ті, хто знає "історію " укр. кухні можуть дати правдиву оцінку: торт це чи пляцок))І чи навіть «лимонник» то укр. кухня? Ех, ясно те, що нічого не ясно)) У підсумку назву я зберегла ту, яка була по перепису.
avatar

Halia

+
0
Я просто хочу зрозуміти, яку випічку називають " пляцком". У мене нема родичів на Зх. Україні. В продажу не зустрічала. Судячи з рецептів Лесі, повинно бути 2 — 3 види тіста, декілька видів крему. В моєму розумінні виготовлення пляцків. якраз і полягає в майстерності о*єднати все це в одну смакоту. Якщо я помиляюсь. поправте мене. Буду дуже вдячна. А у Стриї або других містах є в продажу пляцки?
avatar

NONNAPINA

+
0
У нас в продажі пляцки, звичайно, є. І Ви не помиляєтесь у тому, що у ньому можуть бути декілька видів тіста, крему чи начинки. Але то не завжди є обовязкова умова бо «Спартак», скажімо, cookorama.net/uk/blog/torty/plyacok-spartak.html у нас теж називають пляцком, хоча тут один вид крему і один вид тіста. Сама назва — «пляцок» — у нас просто є поширеніша.
avatar

Halia

+
0
Щиро дякую
avatar

NONNAPINA

+
0
Яка смакота. Пляцок суперовий, з кислинкою
avatar

Medunya

+
0
дякую))
avatar

Halia