Малиновий торт з сирним кремом-суфле

Вдома я печу таки торт в маленькій роз'ємній формі на 18 см. діаметру. Оскільки в мами нема маленької форми для торта я пекла в каструльці, тому якщо у вас та ж проблема — підручні засоби можуть допомогти
Діаметр — 19 см., тому тортик ідеальний для випадку коли вас небагато і ви не любите залишати кавалки солодкого в холодильнику.

Приготування

Малину перетерти блендером в пюре, додати лимонний сік та відставити в сторону. Яйця збити з цукром в тугу піну, продовжуючи збивати влийте тонкою цівкою олію, далі додайте малинове пюре. Обережно просівайте борошно з розпушувачем не перестаючи збивати. Форму застелити пергаментом, змастити олією, посипати борошном чи меленими сухарям, вилити до форми тісто (по консистенції — як не дуже густа сметана), випікати при 180 градусах 45-55 хвилин (в мене тіста було десь на два пальці. Якщо у вас вище — то печіть довше, ну і орієнтуйтеся на духовку — в кожної печі свої шпаки...). Готовий корж дістати духовки, як трошки вистигне — дістати з форми і перекласти на решітку. Як повністю вистигне — зняти пергамент і розрізати. Я розрізала на 4 коржі. Оскільки духовка в мами зверху пече добре, а низ слабенький — мені в дні довелося вирізати і викинути кружальце яке так і не спеклося. Тому при складанні торта я корж з діркою поклала на самий верх, а в ту дірку поклала більше ягід. Форсмажор, словом…
Я пекла торт з вечора, а збирала зранку.
Молоко нагріти в мікрохвилівці, розвести в нім желатин (на упаковці пише столову ложку на 400 мл води, я дала 2 столові ложки на 250 — для гарантії), сир перетерти блендером з вершками і цукром, по троху вливати молоко з желатином і продовжувати збивати.Якщо у вас роз'ємна форма — то вам простіше, я ж вистелила каструльку в якій пекла корж плівкою, і далі складала торт, чергуючи коржі з кремом, до якого щоразу викладала ягоди — от тільки розріз вийшов невдалий і видно хіба пару суницьВерх, якщо прикрашатимете ягодами, прикрашайте відразу. Готовий торт у формі поставити в холодильник на 3-4 години, перед подачею можна задекорувати ягодами чи листям м'яти.
Коржі мають приємну малинову кислинку і непередбачувано коричневий колір, а суфле-крем — ніжне на смак. Добре нарізується маленькими шматочками, тому добре піде на гості


Більше фото — в моєму блозі

Повернутись на початок рецепту "Малиновий торт з сирним кремом-суфле"