Французький бісквітний торт «Гато-де-Савуа»

Французький бісквітний торт «Гато-де-Савуа»

Інгредієнти

Бісквіт
6 шт.
250 г.
150 г.
50 г.
1 шт.
Крем
2 шт.
170 г.
350 мл
2 ст.ложки

Інгредієнти

Бісквіт
яйця курячі
6 шт.
цукор
250 г.
борошно
150 г.
крохмаль
50 г.
лимони
1 шт.
Крем
жовтки яєчні
2 шт.
цукор
170 г.
молоко
350 мл
борошно
2 ст.ложки

Французький бісквітний торт «Гато-де-Савуа»

Gâteau de Savoie у перекладі, власне, й означає «бісквіт». І, звісно, він є чи не найпопулярнішим смаколиком у всьому світі. Ніжний, пухкий і практично невагомий – саме бісквіт (а не еклери, рататуй тощо) для мене – головний символ кулінарної Франції. Є у ньому щось таке… французьке: елегантне, просте та вишукане.

Приготування

Французький бісквітний торт «Гато-де-савуа»

Французький традиційний бісквітний торт Gâteau de Savoie готувати дуже просто:
Жовтки збити з цукром, щоб маса побіліла та збільшилася в об’ємі. Окремо змішати борошно, крохмаль і цедру однієї цитрини. Також окремо збити білки до стійкої піни. Збиту піну ложкою додавати до жовтків з цукром, чергуючи з борошном: ложка білків – ложка борошна. Щоразу ретельно, але акуратно вимішувати.
Духовку розігріти до 200 градусів. Вилити масу у змащену жиром форму (діаметр – 24 см). Випікати бісквіт 5 хв. при 200 градусах і ще 40 хв – при 150 градусах.

Французький бісквітний торт «Гато-де-савуа»
Французький бісквітний торт «Гато-де-савуа»

На цьому оригінальний рецепт завершується, але я раджу приготувати до торта крем. Істинно французьке найсмачніше поєднання: ніжний бісквіт і заварний крем.
Для крему: яйця розтерти з цукром, додати муку і трохи молока. Ретельно вимішати. Решту молока закип’ятити, вилити до нього яєчну суміш і варити на повільному вогні, постійно помішуючи, до загустіння – 4-5 хв. Охолодити.
Бісквіт розрізати на дві половини, змастити кремом. Прикрасити на свій смак.

Французький бісквітний торт «Гато-де-савуа»

Люблю Париж до шаленства, за його шарм і ніжну романтику. А цей невагомий ніжний торт з легкою цитриновою ноткою разом з бокалом червоного сухого вина творять дива – з холодної сірої української осені переносять у яскраву та теплу паризьку весну.

Французький бісквітний торт «Гато-де-савуа»

Приємних вам смачних мандрів!

Повернутись на початок рецепту "Французький бісквітний торт «Гато-де-Савуа»"

Коментарі (12)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
Смачно! Бісквіт такий пухкенький вийшов!
avatar

Mila

+
0
Дяка! Він суперовий, щиро кажу
avatar

Terry

+
+1
Ммм, який гарний тортик! А з чого рожева глазур?
avatar

deJulie

+
0
щиро дякую! Глазур — білок+цукрова пудра.
avatar

Terry

+
+1
Красивый тортик! Такой нежный!
avatar

lakshmi

+
0
Дякую! Дуже ніжний Вийшов якраз такий, як хотіла
avatar

Terry

+
+1
смачний це точно і дуже красиво оформлений, Молодець!
avatar

Sellin

+
0
Лесю, спасибі! Ой з тим оформленням % Я ж спочатку думала його вирізати в формі вежі, але потім зрозуміла, що з того торта ніц не лишиться , якщо так обріжу. Довелося малювати маленьку вежку
avatar

Terry

+
+1
Гарний і пухкий торт вийшов. І так в тему прикрашений
avatar

Medunya

+
0
Дякую-дякую! Насправді, прикрашала дуже мінімалсітично. Боки зовсім не рухала — такий собі домашній варіант. Але вежу мусила зробити, бо Париж — то таки любов, що й намагалася передати.
avatar

Terry

+
+1
Як романтично!
avatar

Konffetka

+
0
Мені здається, що ні Париж, ані французька кухня просто не можуть бути іншими.
avatar

Terry