Французский бисквитный торт «Гато-де-Савуа»

Французский бисквитный торт «Гато-де-Савуа»

Ингредиенты

Бисквит
6 шт.
250 г.
150 г.
50 г.
1 шт.
Крем
2 шт.
170 г.
350 мл
2 ст.ложки

Ингредиенты

Бисквит
яйца куриные
6 шт.
сахар
250 г.
мука
150 г.
крахмал
50 г.
лимоны
1 шт.
Крем
желтки яичные
2 шт.
сахар
170 г.
молоко
350 мл
мука
2 ст.ложки

Французский бисквитный торт «Гато-де-Савуа»

Gâteau de Savoie в переводе, собственно, и означает «бисквит». И, конечно, он является едва ли не самой популярной сладостью во всем мире. Нежный, рыхлый и практически невесомый — именно бисквит (а не эклеры, рататуй и т.п.) для меня — главный символ кулинарной Франции. Есть в нем что-то такое… французское: элегантное, простое и изысканное.

Приготовление

Французький бісквітний торт «Гато-де-савуа»

Французский традиционный бисквитный торт Gâteau de Savoie готовить очень просто:
Желтки взбить с сахаром, чтобы масса побелела и увеличилась в объеме. Отдельно смешать муку, крахмал и цедру одного лимона. Также отдельно взбить белки до устойчивой пены. Взбитую пену ложкой добавлять к желткам с сахаром, чередуя с мукой: ложка белков — ложка муки. Каждый раз тщательно, но аккуратно вымешивать.
Духовку разогреть до 200 градусов. Вылить массу в смазанную жиром форму (диаметр — 24 см). Выпекать бисквит 5 мин. при 200 градусах и еще 40 мин — при 150 градусах.

Французький бісквітний торт «Гато-де-савуа»
Французький бісквітний торт «Гато-де-савуа»

На этом оригинальный рецепт завершается, но я советую приготовить к торту крем. Истинно французское вкусное сочетание: нежный бисквит и заварной крем.
Для крема: яйца растереть с сахаром, добавить муку и немного молока. Тщательно перемешать. Остальное молоко вскипятить, вылить в него яичную смесь и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения — 4-5 мин. Охладить.
Бисквит разрезать на две половины, смазать кремом. Украсить на свой вкус.

Французький бісквітний торт «Гато-де-савуа»

Люблю Париж до умопомрачения, за его шарм и нежную романтику. А этот невесомый нежный торт с легкой лимонной ноткой вместе с бокалом красного сухого вина творят чудеса — с холодной серой украинской осени переносят в яркую и теплую парижскую весну.

Французький бісквітний торт «Гато-де-савуа»

Приятных вам вкусных странствий!

Вернуться к началу рецепта "Французский бисквитный торт «Гато-де-Савуа»"

Комментарии (12)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
Смачно! Бісквіт такий пухкенький вийшов!
avatar

Mila

+
0
Дяка! Він суперовий, щиро кажу
avatar

Terry

+
+1
Ммм, який гарний тортик! А з чого рожева глазур?
avatar

deJulie

+
0
щиро дякую! Глазур — білок+цукрова пудра.
avatar

Terry

+
+1
Красивый тортик! Такой нежный!
avatar

lakshmi

+
0
Дякую! Дуже ніжний Вийшов якраз такий, як хотіла
avatar

Terry

+
+1
смачний це точно і дуже красиво оформлений, Молодець!
avatar

Sellin

+
0
Лесю, спасибі! Ой з тим оформленням % Я ж спочатку думала його вирізати в формі вежі, але потім зрозуміла, що з того торта ніц не лишиться , якщо так обріжу. Довелося малювати маленьку вежку
avatar

Terry

+
+1
Гарний і пухкий торт вийшов. І так в тему прикрашений
avatar

Medunya

+
0
Дякую-дякую! Насправді, прикрашала дуже мінімалсітично. Боки зовсім не рухала — такий собі домашній варіант. Але вежу мусила зробити, бо Париж — то таки любов, що й намагалася передати.
avatar

Terry

+
+1
Як романтично!
avatar

Konffetka

+
0
Мені здається, що ні Париж, ані французька кухня просто не можуть бути іншими.
avatar

Terry