Бісквітний торт з серцем всередині "I LOVE COOKORAMA"!!!

Бісквітний торт з серцем всередині "I LOVE COOKORAMA"!!!
Інгредієнти
Бісквіт (2 коржа):
8 шт.
8 ст.ложок
8 ст.ложок
Крем:
40 мл
3 ст.ложки
1 склянка
100 г.
200 г.
Мастика з маршмеллоу:
100 г.
200 г.
1 ст.ложка
Додатково:
Бісквіт (2 коржа):
яйця курячі
8 шт.
цукор
8 ст.ложок
борошно
8 ст.ложок
Крем:
молоко
40 мл
борошно
3 ст.ложки
цукор
1 склянка
шоколад білий
100 г.
масло вершкове
200 г.
Мастика з маршмеллоу:
маршмеллоу
100 г.
пудра цукрова
200 г.
сік лимона
1 ст.ложка
Додатково:
барвники харчові
кондитерська посипка

Це мій перший досвід з мастикою!!! Я рада безмірно, так як результат перевершив очікування!!! Торт вийшов смачним, гарним, та ще й з секретом всередині — червоне серце в розрізі як полум'яне визнання всім тим, кого я люблю — родині, близьким, Cookorama.net і всім-всім кукорамовцям!!! З наступаючим святом любові, з днем ​​Св Валентина!!!
Під катом купа корисної та докладної інформації про приготування бісквіта, крему та мастики, багато, дуже багато фоток і все дуже докладно!!! Заходьте — не пошкодуєте!
Бісквітний торт з серцем всередині «I LOVE COOKORAMA»!!!





Приготування
Готуємо коржі. Я готувала ввечері, для того, щоб вони ніч постояли, охолонули як слід, можна готувати і в той же день, що і торт, але дати коржам постояти мінімум 3 години. Для одного коржа потрібно взяти 4 яйця, 4 ст.л. цукру (повторюся, я брала ванільний, який робила вдома зі звичайного цукру і ванільною палички, тому видніються деколи на фото чорні насіння в цукрі), 4 ст.л. борошна. Жовтки відокремити від білків, додати 3 ст.л. цукру.

Збити міксером або віночком (я користувалася міксером) до кремоподібного стану.


Білки окремо збити з 1 ст.л. цукру до стійких піків.

До збитих жовтків підмішати методом складання 1/3 білків.

Борошно просіяти. Додати в жовткова-білкову масу. Обережно вмішати.


Додати решту 2/3 білків, також обережно методом складання вмішати в тісто. Форму для випічки змастити маслом, посипати борошном і вилити тісто, розподіливши рівно поверхню.

Духовку попередньо розігріти до 200 гр., поставити наше тісто хвилин на 20 (10 хвилин при 200 гр., а 10 хвилин при 170гр.) Готовність бісквіта перевірити зубочисткою — вона повинна бути сухою. Коли бісквітний корж буде готовий — вийняти його і дати постояти у формі п'ять хвилин, потім форму зняти.
Таким же чином приготувати ще один бісквітний корж з решти 4 яєць, 4 ст.л. цукру і 4 ст.л. борошна.
Остиглі коржі перекласти пергаментом для випічки і залишити на ніч.

Також увечері я приготувала мастику.
Для цього потрібно взяти 100 гр. маршмеллоу, 1 ст.л. лимонного соку і 200 гр. цукрової пудри, якої може знадобитися або менше, або більше — в залежності від цукерок.

Скласти маршмеллоу в миску для мікрохвильовки, полити соком лимона і відправити в мікрохвильовку на 20 секунд. Цукерочки підтануть. Дрібними партіями відразу ж всипати цукрову пудру і вимішувати, коли стане важко мішати ложкою — посипати стіл цукровою пудрою, викласти масу і вимішувати руками, поки мастика не перестане до них прилипати. Повинна вийти така пластична кулька

Загорнути мастику в харчову плівку і залишити в холодильнику мінімум на годину, я на ніч залишала.
На наступний день я продовжила робити тортик (повторюся, його не обов'язково починати робити за день, можна в один день випекти коржі і зробити мастику, і в цей же день зібрати!).
Підрівняти наші бісквітні коржі гострим ножем, використовуючи круглу тарілку трохи меншого діаметру, ніж діаметр коржів. Вийде ось так гарно в розрізі. До речі, бісквіти за цим рецептом ідеальні!!!

Тепер приготуємо крем, щоб до збірки тіста він встиг охолонути як слід.
У каструльку влити молоко, додати цукор і борошно, віночком розмішати, щоб не було грудок і проварити хвилин 7, безперервно помішуючи.

В кінці додати поламаний шоколад, дати йому розтанути і відставити з вогня — весь цей час потрібно ретельно працювати віночком, щоб крем не підгорів!!! Дати охолонути повністю! Окремо збити 200 гр. м'якого вершкового масла, по одній ст.л. підливати крем і збивати, поки у нас не вийде пишний прекрасний заварний крем! Такий крем не тільки для коржів хороший, але й ідеальний під мастику! Крем готовий, відставимо, продовжимо з коржами.
Розрізати кожен корж на два пласти, таким чином у нас вийде 4 коржа. Скласти три з них один на одного і зробити гострим ножем конусоподібний отвір, як показано на фото.

Залишки не з'їдати і не викидати-вони знадобляться! Подрібнити частина обрізків тіста на блендері, додати трохи крему і зліпити конус.

Тепер потрібно змастити перший корж кремом, по діаметру, щоб місце обрізки залишилося сухим.

На нього покласти другий корж, також змастити по діаметру, також вчинити і з третім коржем.
Решту обрізків подрібнити в блендері, додати ложку крему і червоний харчовий барвник, розбавлений у краплі води. Добре розмішати і викласти трохи червоної бісквітної маси на дно вирізаної частини. Поставити вертикально конус з тіста.

З усіх боків викласти червоне тісто, щоб конус виявився по центру. Вийде ось так

Змастити всю поверхню кремом і накрити четвертим, цілим і рівним коржем. Поверхню і боки торта змастити кремом, використовувати його весь — більше не знадобиться, розрівняти і поставити в холодне місце, щоб крем «схопився».

Мастику розкачати в тонкий пласт, товщиною близько 2 мм, щоб пласт був більше по діаметру, ніж сам торт. Накрити його, розрівняти, обрізати непотрібне знизу.

З обрізків мастики зкачати кулю, додати барвник, червоний, і розім'яти. Потім назад розкачати і вирізати сердечка.
Приклеїти сердечка з боків торта, прикрасити його їстівними намистинами. Дати торту постояти годину і подавати до столу!!! В розрізі отримаємо ось таке серце))

Бисквитный торт с сердцем внутри «I LOVE COOKORAMA»!!!
ВСІХ З НАСТУПАЮЧИМ ДНЕМ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА!

Повернутись на початок рецепту "Бісквітний торт з серцем всередині "I LOVE COOKORAMA"!!!"

Коментарі (29)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
Браво! Получилось очень нежно и празднично!
avatar

Mila

+
0
Спасибоочень хотела добится, чтобы именно нежно было))
avatar

Al_raune

+
+1
Молодец Настя!!! Красивый и вкусный тортик получился!!!
avatar

Glaros

+
0
Спасибо, я старалась
avatar

Al_raune

+
+1
я тоже люблю этот вид классического бисквита — получается у всех и всегда! вкусный и красивый торт!!!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Наташ, бисквит и правда супер, только для торта его лучше использовать на второй день после выпечки!
avatar

Al_raune

+
+1
я на бисквитах «зубы съела» — это называется — дать созреть!!!
avatar

natapit

+
0
да, чего только стоит твой шифоновый бисквит
avatar

Al_raune

+
+1
— идея с сердцев в разрезе — супер!
avatar

Scratch

+
0
ну так завтра же такой день, сердца везде-даже внутри торта!спасибо!
avatar

Al_raune

+
+1

Клас-клас. Гарний тортик.
А я з мастики ще нічого не робила, але пора пробувати. Така краса виходить.
avatar

Dana

+
0
Спасибоя вот тоже с мастикой только первый раз делала-до сих пор не нарадуюсьоказывается, всё очень просто! меня, конечно, для первого раза на цветочки-розочки не хватило, только формочкой сердца и смогла сделать(а оказалось, что для этого тортика этого достаточно с головой), так что всё впереди!
avatar

Al_raune

+
+1
Настенька, красивый тортик!У меня тоже давно зреет идея сделать тортик с сердцем внутри.На днях тренировалась, но конечный результат получился не совсем тот, который я задумала, поэтому буду ещё тренироватьсяА вот бисквит этот мне хорошо знаком, готовила такой не раз.Особенно часто использую на свои сливочные торты с фруктами.Мастикой тоже давно хочу заняться, информацию изучала, но без микроволновки может получиться не совсем хорошо.

красивые Анимации, анимашки Валентинки бесплатно, без регистрации, без смс
avatar

lakshmi

+
0
Ликусь, спасибо, дорогая!на счёт микроволновки: может в духовке попробовать растопить маршмеллоу? хотя всё-таки есть вероятность, что не получится(жду твой «сердечный» тортик
avatar

Al_raune

+
+1
Ні, не вдуховці! Просто треба поставити маршмелоу з маслом чи лимонним соком на водяну баню і нема проблем
avatar

Medunya

+
+1
Очень красиво!
avatar

Lyuba

+
0
спасибо большое, я старалась(аж два дня)
avatar

Al_raune

+
+3
Настя, молодець! Гарний тортик у тебе вийшов!У мене 2 дні не було інтернету. Сьогодні лише з«явився. Заходжу — і очі свої загубила Стільки десертів цікавих і оригінальних, стільки сердець-сюрпризів у тортах і не лише в тортах всередині. Скільки гарних освідчень в коханні! Стільки усього чудового наготували усі!!! Я у захваті від такого конкурсу, бо усі серйозно увійшли у азарт і кожен реально готує справжнісінькі шедеври!!!
avatar

Medunya

+
+1
А я-то думаю, де це Леся загубилась? Боже, як же ми жили раніше без інтернету?
avatar

Mila

+
+1
Я тепер це навіть не уявляю У мене і в даний момент той інтернет то з«являється, то нежданно зникає. Я кожен раз відкушу поглядом шматочок страви, на яку встигла зайти і смакую уявно до наступної з»яви інтернету
avatar

Medunya

+
0
я вот тоже день без интернета- и всё, паника!так а раньше то и без мобильников жили, не то, что без интернета, как мы только умудрялись?
avatar

Al_raune

+
0
Лесенька, спасибо!Да, порадовал праздник-столько сердечных блюд!
avatar

Al_raune

+
+1
Как для первого опыта с мастикой, все получилось просто замечательно!
avatar

Abigail

+
0
СпасибоБуду ещё учится и учится с нею работать, процесс приприятнейший
avatar

Al_raune

+
+2
какая нежность этот ваш торт, жаль, только сейчас увидела, на
четырнадцатое не было доступа к нету, а то бы с удовольствием
воспользовалась идеей украшения, всё равно пекла же торт. так просто, но
так достойно!
avatar

Marisha12345

+
0
Marisha12345, спасибо огромное!!!приготовьте без повода, для любимого, он оценит 100 %или на следующий день влюблённых будет идея
avatar

Al_raune

+
+1
Мне очччень нравится!

Он весь такой нежный, воздушный и валентинный ! Все детально расписано, много пошаговых фотографий (суперских кстати), есть привязки к сложности и тематическим блогам. Супер .

Может у кого-то есть замечания ?
avatar

stfalcon

+
0
спасибище за похвалу
пошаговых фотографий (суперских кстати)
за оценку фото отдельное спасибо, для меня это высокий показатель
avatar

Al_raune

+
0
Симпатишно!)))
avatar

MariaS