Бисквитный торт с сердцем внутри "I LOVE COOKORAMA"!!!

Бисквитный торт с сердцем внутри "I LOVE COOKORAMA"!!!

Ингредиенты

Бисквит (2 коржа):
8 шт.
8 ст.ложек
8 ст.ложек
Крем:
40 мл
3 ст.ложки
1 стакан
100 г.
200 г.
Мастика из маршмеллоу:
100 г.
200 г.
1 ст.ложка
Дополнительно:

Ингредиенты

Бисквит (2 коржа):
яйца куриные
8 шт.
сахар
8 ст.ложек
мука
8 ст.ложек
Крем:
молоко
40 мл
мука
3 ст.ложки
сахар
1 стакан
шоколад белый
100 г.
масло сливочное
200 г.
Мастика из маршмеллоу:
маршмеллоу
100 г.
пудра сахарная
200 г.
сок лимона
1 ст.ложка
Дополнительно:
красители пищевые
кондитерская посыпка

Это мой первый опыт с мастикой!!! Я рада безмерно, так как результат превзошёл ожидания!!! Торт получился внусным, красивым, да ещё и с секретом внутри — красное сердце в разрезе как пламенное признание всем тем, кого я люблю-семье, близким, Cookorama.net и всем -всем кукорамовцам!!! С наступающим праздником любви, с днём св Валентина!!!
Под катом куча полезной и подробной информации о приготовлении бисквита, крема и мастики, много-очень много фоток и всё очень подробно!!! Заходите-не пожалеете!
Бисквитный торт с сердцем внутри «I LOVE COOKORAMA»!!!





Приготовление
Готовим коржи. Я готовила вечером, для того, чтобы они ночь постояли, остыли как следует, можно готовить и в тот же день, что и торт, но дать коржам постоять минимум 3 часа. Для одного коржа нужно взять 4 яйца, 4 ст.л. сахара (повторюсь, я брала ванильный, который делала дома из обычного сахара и ванильной палочки, поэтому виднеются порой на фото чёрные семена в сахаре),4 ст.л. муки. Желтки отделить от белков, добавить 3 ст.л. сахара.

Взбить миксером или венчиком(я пользовалась миксером) до кремообразного состояния.


Белки отдельно взбить с 1 ст.л. сахара до устойчивых пиков.

К взбитым желткам подмешать методом складывания 1/3 белков.

Муку просеять. Добавить в желтково-белковую массу. Аккуратно вмешать.


Добавить оставшиеся 2/3 белков, также аккуратно методом складывания вмешать в тесто. Форму для выпечки смазать маслом, посыпать мукой и вылить тесто, распределив ровно поверхность.

Духовку предварительно разогреть до 200 гр., поставить наше тесто минут на 20 (10 минут при 200 гр., а 10 минут при 170гр.) Готовность бисквита проверить зубочисткой-она должна быть сухой. Когда бисквитный корж будет готов-вынуть его и дать постоять в форме пять минут, затем форму снять.
Таким же образом приготовить ещё один бисквитный корж из оставшихся 4 яиц, 4 ст.л. сахара и 4 ст.л. муки.
Остывшие коржи перекласть пергаментом для выпечки и оставить на ночь.

Также вечером я приготовила мастику.
Для этого нужно взять 100 гр. маршмеллоу, 1 ст.л. лимонного сока и 200 гр. сахарной пудры, которой может потребоваться или меньше, или больше-в зависимости от конфет.

Сложить маршмеллоу в миску для микроволновки, полить соком лимона и отправить в микроволновку на 20 секунд. Конфетки подтают. Мелкими партиями сразу же всыпать сахарную пудру и вымешивать, когда станет трудно мешать ложкой — посыпать стол сахарной пудрой, выложить массу и вымешивать руками, пока мастика не перестанет к ним прилипать. Должен получится такой пластичный шарик

Завернуть мастику в пищевую плёнку и оставить в холодильнике минимум на час, я на ночь оставляла.
На следующий день я продолжила делать тортик (повторюсь, его не обязательно начинать делать за день, можно в один день выпечь коржи и сделать мастику, и в этот же день собрать!).
Подровнять наши бисквитные коржи острым ножом, используя круглую тарелку чуть меньшего диаметра, чем диаметр коржей. Получится вот так красиво в разрезе. Кстати, бисквиты по этому рецепту идеальны!!!

Теперь приготовим крем, чтобы до сборки теста он успел остыть как следует.
В кастрюльку влить молоко, добавить сахар и муку, венчиком размешать, чтобы не было комков и проварить минут 7, непрерывно мешая.

В конце добавить поломанный шоколад, дать ему растаять и отставить с огня- всё это время нужно тщательно работать венчиком, чтобы крем не подгорел!!! Дать остыть полностью! Отдельно взбить 200 гр. мягкого сливочного масла, по одной ст.л. подливать крем и взбивать, пака у нас не получится пышный прекрасный заварной крем! Такой крем не только для коржей хорош, но и идеален под мастику! Крем готов, отставим, продолжим с коржами.
Разрезать каждый корж на два пласта, таким образом у нас получится 4 коржа. Сложить три из них друг на друга и сделать острым ножом конусообразное отверстие, как показано на фото.

Остатки не съедать и не выбрасывать-они понадобятся! Измельчить часть обрезков теста на блендере, добавить чуть крема и слепить конус.

Теперь нужно смазать первый корж кремом, по диаметру, чтобы место обрезки осталось сухим.

На него положить второй корж, также смазать по диаметру, также поступить и с третьим коржом.
Оставшиеся обрезки измельчить в блендере, добавить ложку крема и красный пищевой краситель, разбавленный в капле воды. Хорошо размешать и выложить немного красной бисквитной массы на дно вырезанной части. Поставить вертикально конус из теста.

Со всех сторон выложить красное тесто, чтобы конус оказался по центру. Получится вот так

Смазать всю поверхность кремом и накрыть четвёртым, целым и ровным коржом. Поверхность и бока торта смазать кремом, использовать его весь-больше не понадобится, разровнять и поставить в холодное место, чтобы крем «схватился».

Мастику раскатать в тонкий пласт, толщиной около 2 мм, чтобы пласт был больше по диаметру, чем сам торт. Накрыть его, разровнять, обрезать ненужное снизу.

Из обрезков мастики скатать шар, добавить краситель, красный, и размять. Затем обратно раскатать и вырезать сердечки.
Приклеить сердечки по бокам торта, украсить его съедобными бусинками. Дать торту постоять час и подавать к столу!!! В разрезе получим вот такое сердце))

Бисквитный торт с сердцем внутри «I LOVE COOKORAMA»!!!
ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ ДНЁМ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА!

Вернуться к началу рецепта "Бисквитный торт с сердцем внутри "I LOVE COOKORAMA"!!!"

Комментарии (29)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
Браво! Получилось очень нежно и празднично!
avatar

Mila

+
0
Спасибоочень хотела добится, чтобы именно нежно было))
avatar

Al_raune

+
+1
Молодец Настя!!! Красивый и вкусный тортик получился!!!
avatar

Glaros

+
0
Спасибо, я старалась
avatar

Al_raune

+
+1
я тоже люблю этот вид классического бисквита — получается у всех и всегда! вкусный и красивый торт!!!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Наташ, бисквит и правда супер, только для торта его лучше использовать на второй день после выпечки!
avatar

Al_raune

+
+1
я на бисквитах «зубы съела» — это называется — дать созреть!!!
avatar

natapit

+
0
да, чего только стоит твой шифоновый бисквит
avatar

Al_raune

+
+1
— идея с сердцев в разрезе — супер!
avatar

Scratch

+
0
ну так завтра же такой день, сердца везде-даже внутри торта!спасибо!
avatar

Al_raune

+
+1

Клас-клас. Гарний тортик.
А я з мастики ще нічого не робила, але пора пробувати. Така краса виходить.
avatar

Dana

+
0
Спасибоя вот тоже с мастикой только первый раз делала-до сих пор не нарадуюсьоказывается, всё очень просто! меня, конечно, для первого раза на цветочки-розочки не хватило, только формочкой сердца и смогла сделать(а оказалось, что для этого тортика этого достаточно с головой), так что всё впереди!
avatar

Al_raune

+
+1
Настенька, красивый тортик!У меня тоже давно зреет идея сделать тортик с сердцем внутри.На днях тренировалась, но конечный результат получился не совсем тот, который я задумала, поэтому буду ещё тренироватьсяА вот бисквит этот мне хорошо знаком, готовила такой не раз.Особенно часто использую на свои сливочные торты с фруктами.Мастикой тоже давно хочу заняться, информацию изучала, но без микроволновки может получиться не совсем хорошо.

красивые Анимации, анимашки Валентинки бесплатно, без регистрации, без смс
avatar

lakshmi

+
0
Ликусь, спасибо, дорогая!на счёт микроволновки: может в духовке попробовать растопить маршмеллоу? хотя всё-таки есть вероятность, что не получится(жду твой «сердечный» тортик
avatar

Al_raune

+
+1
Ні, не вдуховці! Просто треба поставити маршмелоу з маслом чи лимонним соком на водяну баню і нема проблем
avatar

Medunya

+
+1
Очень красиво!
avatar

Lyuba

+
0
спасибо большое, я старалась(аж два дня)
avatar

Al_raune

+
+3
Настя, молодець! Гарний тортик у тебе вийшов!У мене 2 дні не було інтернету. Сьогодні лише з«явився. Заходжу — і очі свої загубила Стільки десертів цікавих і оригінальних, стільки сердець-сюрпризів у тортах і не лише в тортах всередині. Скільки гарних освідчень в коханні! Стільки усього чудового наготували усі!!! Я у захваті від такого конкурсу, бо усі серйозно увійшли у азарт і кожен реально готує справжнісінькі шедеври!!!
avatar

Medunya

+
+1
А я-то думаю, де це Леся загубилась? Боже, як же ми жили раніше без інтернету?
avatar

Mila

+
+1
Я тепер це навіть не уявляю У мене і в даний момент той інтернет то з«являється, то нежданно зникає. Я кожен раз відкушу поглядом шматочок страви, на яку встигла зайти і смакую уявно до наступної з»яви інтернету
avatar

Medunya

+
0
я вот тоже день без интернета- и всё, паника!так а раньше то и без мобильников жили, не то, что без интернета, как мы только умудрялись?
avatar

Al_raune

+
0
Лесенька, спасибо!Да, порадовал праздник-столько сердечных блюд!
avatar

Al_raune

+
+1
Как для первого опыта с мастикой, все получилось просто замечательно!
avatar

Abigail

+
0
СпасибоБуду ещё учится и учится с нею работать, процесс приприятнейший
avatar

Al_raune

+
+2
какая нежность этот ваш торт, жаль, только сейчас увидела, на
четырнадцатое не было доступа к нету, а то бы с удовольствием
воспользовалась идеей украшения, всё равно пекла же торт. так просто, но
так достойно!
avatar

Marisha12345

+
0
Marisha12345, спасибо огромное!!!приготовьте без повода, для любимого, он оценит 100 %или на следующий день влюблённых будет идея
avatar

Al_raune

+
+1
Мне очччень нравится!

Он весь такой нежный, воздушный и валентинный ! Все детально расписано, много пошаговых фотографий (суперских кстати), есть привязки к сложности и тематическим блогам. Супер .

Может у кого-то есть замечания ?
avatar

stfalcon

+
0
спасибище за похвалу
пошаговых фотографий (суперских кстати)
за оценку фото отдельное спасибо, для меня это высокий показатель
avatar

Al_raune

+
0
Симпатишно!)))
avatar

MariaS