Торт тірамісу від Ожинки

Торт тірамісу від Ожинки

Інгредієнти

400 г.
2 шт.
3 шт.
100 г.
1 шт.
молоко згущене (не варене)
1 шт.
коньяк (або лікер Канарі або Бейліс, смаки: кавовий, тірамісу, карамель)
50 мл
шоколад чорний (або какао)
50-100 г.
Розраховано на 12 порцій

Інгредієнти

савоярді
400 г.
сир маскарпоне
2 шт.
яйця курячі
3 шт.
цукор
100 г.
цукор ванільний
1 шт.
молоко згущене (не варене)
1 шт.
коньяк (або лікер Канарі або Бейліс, смаки: кавовий, тірамісу, карамель)
50 мл
шоколад чорний (або какао)
50-100 г.

Слово «тірамісу» перекладається з італійської як «вознеси мене».
Пропоную «вознестись» в хвилинки гастрономічної насолоди з нестандартним тірамісу.
Тортик виходить солодший за класичне тірамісу, але за рахунок згущеного молока і лікеру дуже незвичаний та ароматний.
Сподобається тим хто любить цукерки з лікером та не любить кавовий присмак в десертах.
Подаю святковий варіант оформлення (фото з родинного ювілею )

Приготування
Відділямо білки від жовтків.
Жовтки збиваємо з цукром та ванільним цукром на малій швидкості до посвітління і повного розчинення цукру.
Змішумо маскарпоне з жовтками (можна додати трохи лікеру чи коньяку, але я не додаю).
Білки збиваємо в круту піну. Змішуємо з масою жовтків та тірамусу.
В тарілку виливаємо згущене молоко, додаємо алкоголь, перемішуємо.
Беремо круглу форму (у мене діаметр 24 см).
Щоб добитися «ефекту паркану» з саворді робимо так:
2 печива (сухих!) притуляємо до бортика форми, одне мочимо в згущенці тільки з одного боку і кладемо сухою стороною догори, підпираючи краєм «паркан». І так далі. Якщо не вдається збудувати паркан таким методом, тоді можна боковини паркану мочити в згущенці, тоді вони склеюються краще.
Промастити кремом. Наступні слої робити легко бо паркан вже готовий
Верх змазуємо кремом і залишаємо в холодильнику на ніч. Або хоч на 4 години. Посипаємо тертим шоколадом або декоруємо як подобається і насолоджуємося
Торт тірамісу від Ожинки

Повернутись на початок рецепту "Торт тірамісу від Ожинки"

Коментарі (13)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
гарна подача тірамісу
avatar

Dzyga

+
0
Дякую
avatar

Ozhynka

+
0
оформлення бомбезне! візьму на замітку)
avatar

olven17

+
0
Дякую
Є ще такі марки солодощів Belgid'Or (seshells) і Guylian, в них такі цукерочки у формі морських жителів з трьох видів шоколаду. Якщо їх викласти замість зефіру і кілька цукрових перлинок буде супер бомба
Але з зефіром бюджетніше.
avatar

Ozhynka

+
0
Я знаю які ви цукерки маєте на увазі, прикрашала ними «Три шоколади» — дуже красиво), але з зефіром теж класно!
avatar

olven17

+
0
Красиве оформлення Як згадаю, скільки було тут шпаг зломано і скільки доказів мені наведено на рахунок того, як жахливо можна заразитися сальмонеллою, бо в склад домашнього майонезу входить жовток сирого яйцяАж тепер подумала: увесь світ кожного дня виготовляє мільйонами порцій тірамісу по усій планеті з сирими яйцями. І нічого. Усі їдять, навіть можна сказати смакують-облизуються, ніхто від цього в паніку не впадає, не лякається неймовірно і проблем взагалі не робить. Як усе відносно у цьому світі
avatar

Medunya

+
0
Дякую
Так, я теж чую постійні застереження, але у мене тітка біохімік, тому переказую її слова всім хто переймається темою сальмонельозу і руйную міфи про нього водночас :
Сальмонели живуть багато в чому крім яєць, напиклад, в молоці, маслі, мясі, рибі, йогуртах, дитячому харчуванні та ін.
Страшні не сальмонели, а їхня концентрація. Коли продукт старий чи «довголежачий» концентрація сальмонел збільшується, тому імунна система людини може їх не здолати і людина хворіє.
У курячому мясі в рази більша концентрація сальмонел ніж в яйцях. Щоб вбити їх одну 200 грамову грудинку треба кипятити 2,5-3 години. А думаю ніхто так довго не варить грудинку
Справді, ризик захворіти на сальмонельоз збільшується, коли на яйці є слід курячих фекалій. Та якщо яйце свіже його достатньо ошпарити, протерти оцтом (спиртом, горілкою) стираючи всі сліди і лише після цього розбивати.
Але хто всеодно не йме віри моїм словам може робити тірамісу з вершками замість яєць, а майонез з жовтків яєць пашот.
avatar

Ozhynka

+
0
О, у мене є накінець-то фахова біохімічна підтримка на Кукорамі на рахунок теми яєць та сальмонельозу. А то скільки я не приводила цих же самісіньких доказів на рахунок набагато більшої концентрації сальмонели в молоці, м'ясі, рибі, сирі, ковбасах, йогуртах, ніж в яйцях- не хотіли вірити і тримались своїх переконань Я стомилася руйнувати міфи далі і дала собі спокій
avatar

Medunya

+
0
Я з часом, теж лишилася переконувати. А після вивчання творчості Сковороди на тему суперечок згадується така його фраза: «Тінь яблуні не заважає»
avatar

Ozhynka

+
0
Красиво
avatar

Koenigin

+
0
Дякую
avatar

Ozhynka

+
0
Такий симпатичненький тортик! Оформлення супер!
avatar

Evgenia

+
0
Дякую
avatar

Ozhynka