Торт тирамису от Ожинки

Торт тирамису от Ожинки

Ингредиенты

400 г.
2 шт.
3 шт.
100 г.
1 шт.
молоко сгущенное (не вареное)
1 шт.
коньяк (или ликер Канари или Бейлис, вкусы: кофейный, тирамису, карамель)
50 мл
шоколад черный (или какао)
50-100 г.
Расчитанно на 12 порций

Ингредиенты

савоярди
400 г.
сыр маскарпоне
2 шт.
яйца куриные
3 шт.
сахар
100 г.
сахар ванильный
1 шт.
молоко сгущенное (не вареное)
1 шт.
коньяк (или ликер Канари или Бейлис, вкусы: кофейный, тирамису, карамель)
50 мл
шоколад черный (или какао)
50-100 г.

Слово «тирамису» переводится с итальянского как «вознеси меня» O .
Предлагаю «вознестись» в минуты гастрономического наслаждения с нестандартным тирамису.
Тортик получается слаще классического тирамису, но за счет сгущенного молока и ликера очень необычный и ароматный.
Понравится тем, кто любит конфеты с ликером и не любит кофейный привкус в десертах.
Подаю праздничный вариант оформления (фото из семейного юбилея )

Приготовление
Отделить белки от желтков.
Желтки взбиваем с сахаром и ванильным сахаром на малой скорости до осветления и полного растворения сахара.
Смешиваем маскарпоне с желтками (можно добавить немного ликера или коньяка, но я не добавляю).
Белки взбиваем в крутую пену. Смешиваем с массой желтков и тирамусу.
В тарелку выливаем сгущенное молоко, добавляем алкоголь, перемешиваем.
Берем круглую форму (у меня диаметр 24 см).
Чтобы добиться «эффекта забора» из савоярди делаем так:
2 печенья (сухих!) прислоняем к бортику формы, одно мочим в сгущенке только с одной стороны и кладем сухой строной вверх, подпирая краем «забор». И так далее. Если не удается построить забор таким методом, тогда можно боковины забора мочить в сгущенке, тогда они склеиваются лучше.
Промазать кремом. Следующие слои делать легко потому забор уже готов
Верх смазываем кремом и оставляем в холодильнике на ночь. Или хотя бы на 4 часа. Посыпаем тертым шоколадом или декорируем как нравится и наслаждаемся
Торт тирамису от Ожинки

Вернуться к началу рецепта "Торт тирамису от Ожинки"

Комментарии (13)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
гарна подача тірамісу
avatar

Dzyga

+
0
Дякую
avatar

Ozhynka

+
0
оформлення бомбезне! візьму на замітку)
avatar

olven17

+
0
Дякую
Є ще такі марки солодощів Belgid'Or (seshells) і Guylian, в них такі цукерочки у формі морських жителів з трьох видів шоколаду. Якщо їх викласти замість зефіру і кілька цукрових перлинок буде супер бомба
Але з зефіром бюджетніше.
avatar

Ozhynka

+
0
Я знаю які ви цукерки маєте на увазі, прикрашала ними «Три шоколади» — дуже красиво), але з зефіром теж класно!
avatar

olven17

+
0
Красиве оформлення Як згадаю, скільки було тут шпаг зломано і скільки доказів мені наведено на рахунок того, як жахливо можна заразитися сальмонеллою, бо в склад домашнього майонезу входить жовток сирого яйцяАж тепер подумала: увесь світ кожного дня виготовляє мільйонами порцій тірамісу по усій планеті з сирими яйцями. І нічого. Усі їдять, навіть можна сказати смакують-облизуються, ніхто від цього в паніку не впадає, не лякається неймовірно і проблем взагалі не робить. Як усе відносно у цьому світі
avatar

Medunya

+
0
Дякую
Так, я теж чую постійні застереження, але у мене тітка біохімік, тому переказую її слова всім хто переймається темою сальмонельозу і руйную міфи про нього водночас :
Сальмонели живуть багато в чому крім яєць, напиклад, в молоці, маслі, мясі, рибі, йогуртах, дитячому харчуванні та ін.
Страшні не сальмонели, а їхня концентрація. Коли продукт старий чи «довголежачий» концентрація сальмонел збільшується, тому імунна система людини може їх не здолати і людина хворіє.
У курячому мясі в рази більша концентрація сальмонел ніж в яйцях. Щоб вбити їх одну 200 грамову грудинку треба кипятити 2,5-3 години. А думаю ніхто так довго не варить грудинку
Справді, ризик захворіти на сальмонельоз збільшується, коли на яйці є слід курячих фекалій. Та якщо яйце свіже його достатньо ошпарити, протерти оцтом (спиртом, горілкою) стираючи всі сліди і лише після цього розбивати.
Але хто всеодно не йме віри моїм словам може робити тірамісу з вершками замість яєць, а майонез з жовтків яєць пашот.
avatar

Ozhynka

+
0
О, у мене є накінець-то фахова біохімічна підтримка на Кукорамі на рахунок теми яєць та сальмонельозу. А то скільки я не приводила цих же самісіньких доказів на рахунок набагато більшої концентрації сальмонели в молоці, м'ясі, рибі, сирі, ковбасах, йогуртах, ніж в яйцях- не хотіли вірити і тримались своїх переконань Я стомилася руйнувати міфи далі і дала собі спокій
avatar

Medunya

+
0
Я з часом, теж лишилася переконувати. А після вивчання творчості Сковороди на тему суперечок згадується така його фраза: «Тінь яблуні не заважає»
avatar

Ozhynka

+
0
Красиво
avatar

Koenigin

+
0
Дякую
avatar

Ozhynka

+
0
Такий симпатичненький тортик! Оформлення супер!
avatar

Evgenia

+
0
Дякую
avatar

Ozhynka