Шоколадний чізкейк

Шоколадний чізкейк
  • Швидкість приготування: Довго (до 1 дня)
  • Складність приготування: Легко
  • Спосіб приготування: не вказано
Інгредієнти
печиво
200 г.
масло вершкове
70 г.
сир кисломолочний (м'який)
600 г.
вершки
500 г.
цукор ванільний
желатин швидкорозчинний
30 г.
шоколад білий
200 г.

Шоколадний чізкейк… Що ви уявляєте, коли чуєте це словосполучення? Темний як ніч торт з ще темнішою помадкою… Сьогодні я трішки пожартую з вашою уявою, адже шоколад буває й білим, так і мій чізкейк буде мега-шоколадним, але білим… з вкрапленнями шоколадного печива традиційного кольору. На «створення» цього чізкейку я надихнулася на цьому смачному блозі -http://nimfeechka.livejournal.com/136231.html.

Приготування

Усі складники мають бути кімнатної температури. Цей сирний торт я робила у круглій формі, діаметром 19 см, хоча можна й в 21-сантиметровій, тоді чізкейк буде трішки нижчим.
200 г печива подрібнюємо в блендері з м'яким маслом до однорідної кашки.
Шоколадний чізкейк
Форму вистилаємо пергаментом, зверху викладаємо корж з печива та утрамбовуємо.

Ставимо корж до холодильника десь на 30 хвилин. Тим часом готуємо сирну масу. Сир, ванільний цукор та вершки збиваємо в блендері до однорідної кремової маси.

Шоколад розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані.

Желатин замочуємо в 100 г холодної води, залишаємо набухати.

Розтоплений шоколад виливаємо в сир, розмішуємо.

В цей торт я не давала цукру, адже, як на мене, 200 грамів шоколаду якраз достатньо. Втім, якщо маса вам здається не солодкою, можете додати цукру до смаку. Це вже, як то кажуть, на любителя.
Желатин розпускаємо, нагріваючи в мікрохвильовці чи на водяній бані. Виливаємо тоненькою цівочкою в сирну масу, швидко розмішуючи.
В разі перепадів температур маса може згорнутися. Не варто впадати у відчай, просто нагрійте масу на водяній бані, постійно помішуючи, і ваш крем знову стане однорідним. Останній штрих. 3 печива подрібнюємо в блендері в крихту, висипаємо в сирну масу, легенько вимішуємо.

Виливаємо масу на корж і ставимо застигати в холодильник.

Мінімальний час — 4 години. А далі прикрашаєте чізкейк як підказує вам ваша фантазія, я зупинилася на варіанті з печивом.




Повернутись на початок рецепту "Шоколадний чізкейк"

Коментарі (14)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Який класнючий сирник
avatar

Medunya

+
0
Дякую за такий класнючий коментар
avatar

olven17

+
0
Супер… супер… супер!!! Що тут скажеш коли це смакота !!!І краса!
avatar

Ester

+
0
Дякую… дякую… дякую!!!!
avatar

olven17

+
0
гарний чізкейк і покрокові дуже зрозуміліа печиво потрібно брати пісочне тільки чи підійде типу «марія»
avatar

Marta

+
0
ДякуюДумаю типу «Марії» підійде, головне щоб було шоколадне, тобто темне)). «Артемон» добрий тим, що зверху политий шоколадом і, тому ще краще скріплює корж, але це вже нюанси. З не пісочного теж гарні коржі виходять)
avatar

olven17

+
0
дякую за відповідь
avatar

Marta

+
0
Будь ласка
avatar

olven17

+
0
Смакота!!! Чудовий чізкейк. З білим шоколадом ще не куштувала, цікаво буде спробувати.
avatar

oksanochka86

+
0
Дякую! Спробуйте, дуже ніжний і смачний)). Білий шоколад і сир дуже гарно пожднуються
avatar

olven17

+
0
а це часом не кавове дерево у вазончику на задньому фоні?
avatar

Scratch

+
0
так саме воно)))
avatar

olven17

+
0
чудовий сирник! забрала обране.дуже гарні фото
avatar

Dzyga

+
0
Дякую велике-превелике! Тішуся, що припав до смаку!
avatar

olven17