Шоколадний чізкейк

Шоколадний чізкейк… Що ви уявляєте, коли чуєте це словосполучення? Темний як ніч торт з ще темнішою помадкою… Сьогодні я трішки пожартую з вашою уявою, адже шоколад буває й білим, так і мій чізкейк буде мега-шоколадним, але білим… з вкрапленнями шоколадного печива традиційного кольору. На «створення» цього чізкейку я надихнулася на цьому смачному блозі -http://nimfeechka.livejournal.com/136231.html.

Приготування

Усі складники мають бути кімнатної температури. Цей сирний торт я робила у круглій формі, діаметром 19 см, хоча можна й в 21-сантиметровій, тоді чізкейк буде трішки нижчим.
200 г печива подрібнюємо в блендері з м'яким маслом до однорідної кашки.

Форму вистилаємо пергаментом, зверху викладаємо корж з печива та утрамбовуємо.

Ставимо корж до холодильника десь на 30 хвилин. Тим часом готуємо сирну масу. Сир, ванільний цукор та вершки збиваємо в блендері до однорідної кремової маси.

Шоколад розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані.

Желатин замочуємо в 100 г холодної води, залишаємо набухати.

Розтоплений шоколад виливаємо в сир, розмішуємо.

В цей торт я не давала цукру, адже, як на мене, 200 грамів шоколаду якраз достатньо. Втім, якщо маса вам здається не солодкою, можете додати цукру до смаку. Це вже, як то кажуть, на любителя.
Желатин розпускаємо, нагріваючи в мікрохвильовці чи на водяній бані. Виливаємо тоненькою цівочкою в сирну масу, швидко розмішуючи.
В разі перепадів температур маса може згорнутися. Не варто впадати у відчай, просто нагрійте масу на водяній бані, постійно помішуючи, і ваш крем знову стане однорідним. Останній штрих. 3 печива подрібнюємо в блендері в крихту, висипаємо в сирну масу, легенько вимішуємо.

Виливаємо масу на корж і ставимо застигати в холодильник.

Мінімальний час — 4 години. А далі прикрашаєте чізкейк як підказує вам ваша фантазія, я зупинилася на варіанті з печивом.

Повернутись на початок рецепту "Шоколадний чізкейк"