Черничный чизкейк

Черничный чизкейк

Ингредиенты

Для основы
печенье шоколадное (или другое по вкусу)
200 г.
80 г.
Для начинки
1 л
100 г.
5 чайних ложок
сыр домашний (мягкий)
600 г.
сливки (густые)
400 г.
200 г.
20 г.

Ингредиенты

Для основы
печенье шоколадное (или другое по вкусу)
200 г.
масло сливочное
80 г.
Для начинки
черника
1 л
вода
100 г.
желатин
5 чайних ложок
сыр домашний (мягкий)
600 г.
сливки (густые)
400 г.
сахар
200 г.
сахар ванильный
сок лимона
20 г.

Все в нашей жизни циклическое. Вот уже клубничный сезон постепенно проходит, его сменяет черничный. Признаюсь честно, черники или как их еще называют афини, люблю значительно меньше, чем клубнику. Впрочем, не забываю регулярно их употреблять, ведь я все же «очкарик», а черника очень полезна для зрения. Открываю сезон черничным чизкейком — вкусным и мегафиолетовым. На приготовление именно черничного чизкейка меня вдохновило фото фиолетового чизкейка, сделанного мастерами кулинарной школы Эктора Хименеса-Браво. Рецепт этого удивительного сырника еще не опубликовали, поэтому я тщательно порылась в Интернете в поисках идеального черничного чизкейка. Мои старания оказались не напрасными, — я его все таки нашла.

Приготовление
Печенье смолоть в блендере в крошку.
Черничный чизкейк

Масло растопить в микроволновке или на водяной бане. Соединить крошку с маслом, перемешивать до однородной массы. Дно разъемной формы, размером 22 сантиметра, застелить пергаментом, выложить массу, утрамбовать. Поставить корж в холодильник. Тем временем готовим творожный крем.
Чернику помыть, переложить в кастрюлю, залить водой и перемнуть.

Ягоды немного проварить.

Жидкость сцедить через сито или марлю, чтобы остался только сок. Мне жаль было выбрасывать черничное пюре, поэтому я немного его перетерла через сито. Сок снова переливаем в кастрюлю.

Желатин замочить в холодной воде на пять минут. Через некоторое время желатин добавляем в сок, помешивая пока он не распустится в теплой жидкости. Охлаждаем.
Теперь приступаем к творогу. Сливки, творог, лимонный сок, чернику и сахар взбиваем в блендере до однородной массы.

Фиолетовую творожную массу выкладываем на корж из печенья, разравниваем и ставим минимум на 4 часа в холодильник.

Украшаем как только придет в голову. Я решила не очень выдумывать с этим, а просто высыпала на серединку замороженные ягоды смородины и малины — идеальный декор для супер ягодного чизкейка.




Вернуться к началу рецепта "Черничный чизкейк"

Комментарии (38)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Як красиво! Колір неймовірний і уявляю який смак чудовий Чізкейк вийшов приголомшливо красивийНа вулиці у всіх виходять просто чудові фото. Ось що значить якісне освітлення, яке не пройшло через шкляну шибку вікна
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Лесю, дуже тішуся, що вам сподобався мій суперфіолетовий чізкейк)). Справді, що колір, що смак — на висоті)). А природнє освітлення дійсно робить дива, набагато кращі фотографії виходять, аніж в кімнаті, навіть і в добре освітленній. Добре, що маю балкон, то він мене так виручає).
avatar

olven17

+
0
Мій улюблений колір та смак! Чудовий чізкейк і від фото просто не відірвати погдяд!
avatar

Mila

+
0
Теж люблю фіолетовий та чорницюДуже дякую!
avatar

olven17

+
0
Олічка, все шедеврально!!! Неймовірна краса!!! Колір вражає!!! Чізкейк красень!!!
avatar

Ester

+
0
Оксаночко, дякую, я аж зашарілася від стількох компліментів
avatar

olven17

+
0
Море позитиву та гарного настрою несе фото чізкейку!!! Дякую!!!
avatar

Ester

+
0
Дякую тобі!!! То все фіолетовий — мегапозитивний колір, а чорниці ще й від майже усього допомагають, — напевно в тому і секрет
avatar

olven17

+
0
Ням ням смакота і красотачорниці це просто чудо!!! Дійсно Олю, для гостроти зору вони просто незаміниміЯ іх люблю більше ніж полуницю
avatar

Vixen

+
0
Дякую, ІроЧорниці — взагалі дуже чудодійна ягода, маю підозру, що й настрій має властивість покращувати, а не лише зір.
avatar

olven17

+
0
Ага, особливо в такому чізкейкуточно настрій підніметьсяа з ниток( це ж Ірис, здається?) щось в'яжеш гачком, Олю?
avatar

Vixen

+
0
Так ірис. В'яжу гачком, але лише серветки, бо на щось інше не вистачає ні терпіння, ні вміння)). Але вже даненько не в'язала, років зо два, все часу немає, та й кулінарія більше користі приносить, принаймні всі ситі))
avatar

olven17

+
0
Проблема часу знайомав мене теж початі вишивки очікують свого часуа от гачок я так і не " освоіла"кулінарія то супер заняття… відчуваєш таке натхнення коли твориш на кухні...
avatar

Vixen

+
0
Так, натхнення багато на кухні
avatar

olven17

+
0
Чудовий десерт і дуже гарні фото
avatar

gutka

+
0
Дякуювеличезне
avatar

olven17

+
0
Вигляд шикарний
avatar

Trashy

+
0
Дякую, він ще й на смак шикарний
avatar

olven17

+
0
СмакотаНеймовірно гарні фото
avatar

Igor69

+
0
Дякую
avatar

olven17

+
0
Файненький чізкейк вийшов . Смачно, корисно і ситно . І нитки так гарно вписалися в фото , теж люблю в«язати.
avatar

oksanochka86

+
0
Дякую, Оксаночко я старалася, щоб все було гармонійноВ'язання — дуже заспокоюю, дуже люблю це робити, але щось руки ніяк не доходять))
avatar

olven17

+
0
Чізкейк — супер
avatar

Koenigin

+
0
Дякую
avatar

olven17

+
0
Чудовий чізкейк!!
avatar

NONNAPINA

+
0
Дякую!
avatar

olven17

+
0
Скажіть, будь ласка, а ви ягоди першого разу коли варили — кип'ятили чи тільки довели до кипіння?
avatar

SmileyCat

+
0
Довела до кипіння і щоб лиш трішки кипнули і все.
avatar

olven17

+
0
Дуже смачно вийшло!!! А колір який гарний!!! Я робила порційні міні-чізкейки. Дуже дякую за рецепт!!!
avatar

SmileyCat

+
0
Вав, які класні міні-чізкейки, дивовижні просто бомба, складно відірвати очі, а ще важче певно не з'їсти одразу. Дуже тішуся, що вам рецепт пригодився. І дякую за фотозвіт
avatar

olven17

+
+1
Дякую! Складно було втриматись, та ніхто і не намагався — вже з'їли!
avatar

SmileyCat

+
0
Будь ласка! Знайома ситуація
avatar

olven17

+
0
Жаль що сезон чорниці минув. Такий гарний рецепт
avatar

Babusja

+
0
А у нас в Івано-Франківську ще не минув, ще чорниця є на базарі, якраз хочу через тиждень його готувати
avatar

olven17

+
0
Яка красота!І смакота! Ммм… очей не відвести!!!
avatar

Evgenia

+
0
дякую за такі гарні слова
avatar

olven17

+
0
дуже красиво виглядає!
захотілось приготувати, тим більше вдома багато мороженої чорниці)
правда ще ніразу не готувала чізкейки)
підкажіть, «Вершки, сир, лимонний сік, чорниці та цукор збиваємо в блендері до однорідної маси» тут мається на увазі сік чорничний з желатином? тобто решту пюре чорниці ми в чізкейк не даємо?
avatar

kavaii

+
0
Дякую! Рада, що вам припав до душі цей рецепт! Впевнена вам все вдасться, так мається на увазі чорничний сік з желатином, а решта пюре, точніше жмихи, що залишилися від процідженого крізь сито соку, я звісно, не даю в чізкейк — лише сік. Для того і проціджую).
avatar

olven17