Чізкейк "Три шоколади"

Це найшоколадніший чізкейк, який я коли-небудь їла чи готувала. Сама назва «Три шоколади» говорить про те, що там багато шоколаду, як мінімум три різновиди, але я розгледіла у ньому п'ять шоколадних відтінків. А найголовніше — цей десерт дуже смачний і легкий в приготуванні. Як на мене, це ідеальний торт для дня народження.
Використовувала форму, розміром 21 сантиметр, думаю, можна брати і трішки більшу — 24-26 см.

Приготування

Печиво змолоти в блендері чи на м'ясорубці. До крихт додати розтоплене масло та корицю — ретельно перемішати. Форму вистелити пергаментом, викласти на неї корж, щільно утрамбовуючи його.

Поставити в холодильник на 20-30 хвилин. Тим часом готуємо основу. Желатин розчинити в 50 грамах холодної води, залишити на 10 хвилин. Потім помістити на воддяну баню чи дуже слабкий вогонь і помішувати до розчинення желатину. Щоб не бавитися ще й з желатином, дуже часто я просто заливаю його гарячою водою та розмішую до повного розчинення і даю в начинку.
Сир збити в блендері до кремоподібної маси з молоком та цукром-пудрою. Масу розділити на три частини. Окремо розтопити кожну плитку шоколаду. В одну частину маси додаємо чорний шоколад, в другу — молочний, в третю — білий.

Вершки збити до крутої маси. Поділити на три рівні частини і додати до кожного з шарів, вимішати.

Останній штрих — в кожну з мас додаємо 1/3 желатину. Добре вимішуємо.
На корж викладаємо білу масу.

Даємо їй трішки застигнути і доповнюємо молочним шаром…

… а тоді — чорний.

Залишаємо в холодильнику застигати. Як варіант, можна не бавитися з трьома видами шоколаду, а приготувати його, з якимось одним — білим, чорним чи молочним. Відтінків шоколаду буде значно менше, але від цього смак десерту, думаю, не програє. Але це так думки вголос, а торт ще не завершений.
Для помадки на водяній бані чи в мікрохвильовці розтоплюємо шоколад з маслом і заливаємо цією сумішшю торт.

Я прикрасила цей мега-шоколадний торт чорно-білими шоколадними краплями та шоколадними цукерками. Шоколаду багато не буває!

Повернутись на початок рецепту "Чізкейк "Три шоколади""