Локшина домашня

Приготування

В миску просіяти борошно, вбити яйця, додати сіль.

Замісити туге тісто.

Дати постояти хвилин десять. (замість яєць можна використовувати самі жовтки, відповідно на такий об'єм борошна жовтків треба більше, але локшина виходить смачніша)
Розділити на 2-3 частини. Кожну з них розкачати в тонкий пласт (товщина десь 1 мм).

Дати тісту трохи підсохнути. Перед нарізанням притрусити борошном.
Способів нарізання є декілька. Можна пласт тіста розрізати на смужки шириною 5-8 см, скласти 4-6 смужок одну на нодну і нарізати локшину.

Або ж пласт тіста скрутити в рулет і нарізати. Тоді локшина виходить довга.

Нарізану локшину розкласти на полотнину і дати висохнути.

Суху локшину можна зберігати довший час в чистому сухому та герметичному посуді.
Відварену домашню локшину можна використовувати в різноманітних запіканках, подавати з бульйоном з птиці або з молоком.

Повернутись на початок рецепту "Локшина домашня"