Дріжджове тісто для пиріжків на кип'ятку

Дріжджове тісто для пиріжків на кип'ятку
Інгредієнти
2 склянки
4.5 склянки
1 ст.ложка
1 ч.ложка
олія (рафінована)
3 ст.ложки
50 г.
Розраховано на 12 порцій
вода
2 склянки
борошно пшеничне
4.5 склянки
цукор
1 ст.ложка
сіль
1 ч.ложка
олія (рафінована)
3 ст.ложки
дріжджі свіжі
50 г.

Ми звикли, що дріжді несумісні з кип'ятком і дуже ретельно слідкуємо, щоб рідина, в якій розчиняємо живі дріжджі, була тепленькою, приблизно 37-38℃. В інакшому випадку є великий ризик, що дріжджі «замруть», «зваряться». А тут ми маємо особливий випадок. Це чудове тісто має чотири абсолютно позитивні і цікаві особливості:
1. З цього тіста пиріжки можна випікати відразу після замісу тіста. Приготуйте начинку завчасно, а потім замісіть тісто, і уже через 30-45 хвилин у вас на столі красуватиметься величезна гора смачних пиріжків з начинкою.
2. Тісто універсальне. До нього підійде як солодка, так і солона начинка.
3. Тісто неймовірно доступне: ніяких яєць, молока, вершків, сметани, вершкового масла воно зовсім не потребує.
4. Тісто абсолютно особливе. Воно замішується з додаванням крутого кип'ятку. А пиріжки при цьому виходять пухкесенькими і смачними. Об'єм використаної склянки — 250 мл.

ПРИГОТУВАННЯ

Сполучити склянку теплої води (37℃) з дріжджами, сіллю, цукром, олією.
Просіяти борошно і злегка змішати його з дріжджовою масою. Напоготові у нас має уже стояти кип'яток. Влити другу склянку води (друга склянка це має бути уже кип'яток) у тісто і замісити тісто. Борошна може знадобитися більше чи менше, тому спочатку докладіть 4 склянки борошна, а решту досипайте поступово. Тісто має бути м'якеньке і злегка липуче.
Дріжджове тісто для пиріжків на кип'ятку
Розділити тісто на шматочки. Зліпити пиріжки з улюбленою начинкою. Достатньо сильно сплюсніть вироблений пиріжок (він добре виросте під час готування вверх, тому не переживайте на рахунок цього). Обсмажувати на пательні з олією з обох боків до золотистого кольору (вогонь нижче середнього).
В якості начинки може бути тушкована капуста з грибами, рис з яйцями та зеленою цибулею, картопля з печінкою, лівер, тушковані гриби, тушковані яблука, повидло чи будь-що інше.
У мене були пиріжки зі смачним домашнім повидлом:

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Дріжджове тісто для пиріжків на кип'ятку"

Коментарі (18)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Як тісто фотогенічненько «попозувало». Дуже добре тісто!!
avatar

Ester

+
0
Так, воно економне і пиріжки виходять пухкенькі
avatar

Medunya

+
0
Це дійсно чудове тісто . Я теж печу за таким рецептом. Пиріжки виходять пухкі та легенькі як хмаринки . А саме головне, що замісив і зразу робиш .
avatar

oksanochka86

+
0
О так, це їх величезний плюсик
avatar

Medunya

+
0
Гарне тісто
avatar

Evgenia

+
0
Погоджуюсь
avatar

Medunya

+
0
трохи спаде спека і буду випробовувати! у мене з дріжджовим тістом завжди складні стосунки( може з цим подружимось))
avatar

Dzyga

+
0
Воно зовсім нескладно готується. Має вдатись
avatar

Medunya

+
0
дякую за гарний рецепт тіста, вироби з нього можна тільки смажити для духовки не підійде?
avatar

Marta

+
0
Підійде, тільки дати щоб підійшло 15-20 хв.
avatar

oksanochka86

+
0
Дякую за доповнення
avatar

Medunya

+
0
avatar

oksanochka86

+
0
Підходить і для духовки
avatar

Medunya

+
0
Забрала в обране. Гарний рецепт — мусить бути в скарбничці рецептів
avatar

olven17

+
0
Так, таке тісто обов'язково має бути в скарбничці рецептів. Завжди воно виручить, коли треба приготувати «щось смачне з нічого»
avatar

Medunya

+
0
Гарний, швидкий рецепт. Цікаво, а випікати з цього тіста можно, чи лише смажити?
avatar

Aitara

+
0
Можна і смажити, і випікати в духовці. Лише для духовки треба дати тісту підійти хвилин 20-30
avatar

Medunya

+
0
Люблю таке не вибагливе та універсальне тістоГотувала вже двічі: смажені пиріжечки з рисом і яйцем та печені пампушки з часником до борщику. Обидва вдались
Спасибі!
avatar

Tansha