Дрожжевое тесто для пирожков на кипятке

Дрожжевое тесто для пирожков на кипятке
Ингредиенты
2 стакана
4.5 стакана
1 ст.ложка
1 ч.ложка
масло растительное (рафинированное)
3 ст.ложки
50 г.
Расчитанно на 12 порций
вода
2 стакана
мука пшеничная
4.5 стакана
сахар
1 ст.ложка
соль
1 ч.ложка
масло растительное (рафинированное)
3 ст.ложки
дрожжи свежие
50 г.

Мы привыкли, что дрожжи несовместимы с кипятком и очень тщательно следим, чтобы жидкость, в которой растворяем живые дрожжи, была тепленькой, примерно 37-38 ℃. В противном случае есть большой риск, что дрожжи «замрут», «сварятся». А здесь мы имеем особый случай. Это замечательное тесто имеет четыре абсолютно положительные и интересные особенности:
1. Из этого теста пирожки можно выпекать сразу после замеса теста. Приготовьте начинку заранее, а затем замесите тесто, и уже через 30-45 минут у вас на столе будет красоваться огромная гора вкусных пирожков с начинкой.
2. Тесто универсальное. К нему подойдет как сладкая, так и соленая начинка.
3. Тесто невероятно доступно: никаких яиц, молока, сливок, сметаны, сливочного масла оно совсем не требует.
4. Тесто совершенно особое. Оно замешивается с добавлением крутого кипятка. А пирожки при этом получаются пышными и вкусными. Объем использованного стакана — 250 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Совместить стакан теплой воды (37 ℃) с дрожжами, солью, сахаром, маслом.
Просеять муку и слегка смешать его с дрожжевой массой. Наготове у нас должен уже стоять кипяток. Влить второй стакан воды (второй стакан это должно быть уже кипяток) в тесто и замесить тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, поэтому сначала положите 4 стакана муки, а остальные досыпайте постепенно. Тесто должно быть мягкое и слегка липучее.
Дрожжевое тесто для пирожков на кипятке
Разделить тесто на кусочки. Слепить пирожки с любимой начинкой. Достаточно сильно сплюснут произведенный пирожок (он хорошо вырастет во время приготовления вверх, поэтому не переживайте на этот счет). Обжаривать на сковороде с маслом с обеих сторон до золотистого цвета (огонь ниже среднего).
В качестве начинки может быть тушеная капуста с грибами, рис с яйцами и зеленым луком, картофель с печенью, ливер, тушеные грибы, тушеные яблоки, повидло или что-либо другое.
  У меня были пирожки с вкусным домашним повидлом:

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Дрожжевое тесто для пирожков на кипятке"

Комментарии (18)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Як тісто фотогенічненько «попозувало». Дуже добре тісто!!
avatar

Ester

+
0
Так, воно економне і пиріжки виходять пухкенькі
avatar

Medunya

+
0
Це дійсно чудове тісто . Я теж печу за таким рецептом. Пиріжки виходять пухкі та легенькі як хмаринки . А саме головне, що замісив і зразу робиш .
avatar

oksanochka86

+
0
О так, це їх величезний плюсик
avatar

Medunya

+
0
Гарне тісто
avatar

Evgenia

+
0
Погоджуюсь
avatar

Medunya

+
0
трохи спаде спека і буду випробовувати! у мене з дріжджовим тістом завжди складні стосунки( може з цим подружимось))
avatar

Dzyga

+
0
Воно зовсім нескладно готується. Має вдатись
avatar

Medunya

+
0
дякую за гарний рецепт тіста, вироби з нього можна тільки смажити для духовки не підійде?
avatar

Marta

+
0
Підійде, тільки дати щоб підійшло 15-20 хв.
avatar

oksanochka86

+
0
Дякую за доповнення
avatar

Medunya

+
0
avatar

oksanochka86

+
0
Підходить і для духовки
avatar

Medunya

+
0
Забрала в обране. Гарний рецепт — мусить бути в скарбничці рецептів
avatar

olven17

+
0
Так, таке тісто обов'язково має бути в скарбничці рецептів. Завжди воно виручить, коли треба приготувати «щось смачне з нічого»
avatar

Medunya

+
0
Гарний, швидкий рецепт. Цікаво, а випікати з цього тіста можно, чи лише смажити?
avatar

Aitara

+
0
Можна і смажити, і випікати в духовці. Лише для духовки треба дати тісту підійти хвилин 20-30
avatar

Medunya

+
0
Люблю таке не вибагливе та універсальне тістоГотувала вже двічі: смажені пиріжечки з рисом і яйцем та печені пампушки з часником до борщику. Обидва вдались
Спасибі!
avatar

Tansha