Ідеальне тісто для смажених пиріжків

Якщо ви надумаєте смажити пиріжки на олії, то кращого тіста для цієї мети вам точно не знайти. На воді, без яєць, без молока чи кефіру, воно виходить справді ідеальним! Пиріжки виходять м'якенькими, не черствіють ні через день, ні через два дні. Переконливо рекомендую! Склянка для вимірювання продуктів- 250 мл. У одній такій склянці поміщається 160 г борошна. Разом у 4.2 склянки поміщається 670-680 г борошна. Загальний об'єм води — 500 мл.
ПРИГОТУВАННЯ:
Склянку теплої води (38*С) сполучити з сіллю, цукром і розкришеними дріжджами. Влити олію, домішати пересіяне борошно і усе перемішати виделкою (це ще не буде тісто, просто усе перемішати). Другу склянку води довести до кипіння і відразу влити до усієї маси. Перемішати спочатку дерев'яною ложкою, а потім домісити тісто руками, щоб воно стало м'якеньким та еластичним. Як не дивно, але цей кип'яток не вб'є живі дріжджі і вони працюватимуть чудово. Тісто не потребує жодного вистоювання і відразу готове до роботи, тому начинка має бути приготовлена заздалегідь і охолоджена.У мене це варена картопля, смажена цибуля, смажені білі гриби і посічений кріп. Ліпити пиріжки, не шкодуючи начинки. Викладати у пательню з гарячою олією швом вниз. Готувати на вогні трішки нижче середнього під покришкою, обсмажуючи з обох сторін до золотистого кольору. Готові пиріжки складати у великий баняк і відразу накривати його покришкою — тоді пиріжки будуть особливо м'якенькими.

Повернутись на початок рецепту "Ідеальне тісто для смажених пиріжків"