Заварні кошички "Зайці"

Отримала в подарунок кондитерські насадки Wilton і вирішила трохи попрактикуватися. Можливо «Зайці» і на зайців не зовсім подібні… Я старалась.
Ідею кошиків з заварного тіста підглянула на Хлібопічці. Оформлення — то вже моя фантазія…

Приготування

В кастрюлю влити воду, додати масло, сіль. Як закипить, висипати борошно і швидко розмішати, забрати з вогню і остудити. Додавати о одному яйцю і добре вимішувати.Наповнити кондитерський мішок з насадкою № 18 і витискати смужки, як на фото (форму змастити маслом).

Випікати при 170℃ 15-20 хв
З решти тіста на пергаменті витиснути вушка кошиків ну і що Ваша душа забажає. Теж спекти.
Готуємо крем:
Білки збити на круту піну. Воду вилити в кастрюлю, додати цукор і варити сироп на сильному вогні до проби тверда кулька, в кінці додати лимонну кислоту. Дати прокипіти пару хвиль і забрати з вогню.
Продовдуючи збивати білки, тоненькою струминкою вливати сироп. Крем збільшиться в об'ємі і нагріється. Помістити посудину з кремом в холодну воду і продовжувати збивати, поки крем не остигне.
Частину крему відкласти, для забарвлення в кольори.
Білий крем помістити в кондитерський мішок і насадкою №199. Застелити дно кошика кремом, викласти малину.

І знову покрити білим кремом. Вставити вушка кошиків.

Змінити насадку на №10 і витиснути тіло і голову зайців.
Змінити насадку на № 4 — витиснути щічки, вуха і хвостик. Зеленим кремом (насадка №233) витиснути траву. Рожевим і жовтим кремом (насадка №2) витискати квіточки. Тією ж насадкою я намалювала очі і ніс у зайців. Яскраво-червоні та темно-зелені вкраплення зроблені цукровими олівцями Dr.Oetker.


Ось такі вийшли у мене зайці. (Чоловік сказав, шо то бегемотики...)

Повернутись на початок рецепту "Заварні кошички "Зайці""