Заварные корзиночки "Зайцы"

Получила в подарок кондитерские насадки Wilton и решила немного попрактиковаться. Возможно «Зайцы» и на зайцев не совсем похожи… Я старалась.
Идею корзин из заварного теста подсмотрела на Хлебопечке. Оформление — это уже моя фантазия…

Приготовление

В кастрюлю влить воду, добавить масло, соль. Как закипит, высыпать муку и быстро размешать, забрать с огня и остудить. Добавлять по одном яйцу и хорошо вимешивать. Наполнить кондитерский мешок с насадкой № 18 и выжимать полоски, как на фото (форму смазать маслом).

Випекати при 170℃ 15-20 хв
З решти тіста на пергаменті витиснути вушка кошиків ну і що Ваша душа забажає. Теж спекти.
Готовим крем:
Белки взбить в крутую пену. Воду вылить в кастрюлю, добавить сахар и варить сироп на сильном огне до пробы на твердый шарик, в конце добавить лимонную кислоту. Дать покипеть пару моментов и забрать с огня.
Продолжая взбивать белки, тонкой струйкой вливать сироп. Крем увеличится в объеме и нагреется. Поместить сосуд с кремом в холодную воду и продолжать взбивать, пока крем не остынет.
Часть крема отложить для окраски в цвет.
Белый крем поместить в кондитерский мешок и насадкой №199. Застелить дно корзины кремом, выложить малину.

И снова покрыть белым кремом. Вставить ушки корзин.

Изменить насадку на №10 и выжать тело и голову зайцев.
Изменить насадку на № 4 — выжать щечки, уши и хвостик. Зеленым кремом (насадка №233) выжать траву. Розовым и желтым кремом (насадка №2) выжимать цветочки. Той же насадкой я нарисовала глаза и нос у зайцев. Ярко-красные и темно-зеленые вкрапления сделаны сахарными карандашами Dr.Oetker.


Вот такие вышли у меня зайцы. (Муж сказал, что это бегемотики...)

Вернуться к началу рецепта "Заварные корзиночки "Зайцы""