Вишнево-горіхові кошики зі згущеним кремом

Коли починала готувати кошики, то хотіла знайти саме той рецепт, що у дитинстві готувала мама, проте вона свої записи загубила. Скористалась власними спогадами про начинку, а тісто взяла з книги «Солодке печиво» Цвек (рецепт «Кошички зі сметанним кремом»). Тісто вийшло геть не таке як у мами (те було пісочне), а листкове, але дуже-дуже смачне!!!

Приготування:

Заморожений маргарин потерти на дрібну терку.

Додати борошно і цукор, перемішати до стану крихти.

По столовій ложці додаємо холодну воду і вимішуємо тісто (має бути м'яке, але відлипати від рук). У мене пішло 4 столові ложки води. Кладемо тісто на годину у холодильник.

Вимощуємо тістом форми для мафінів, попередньо змазавши маргарином, у формі кошика, проколюємо тісто (в процесі випікання стіночки осядуть, а дно підніметься, кошики будуть значно менше форми у якій пеклись.)
Пекти при 240℃ приблизно 10 — 15 хв (проте варто слідкувати, аби не підгоріли — усе залежить від кількості і розмірів кошиків, що печуться)
Розм'якшене масло і згущенку у пропорції збиваємо міксером.

У кошик кладемо згущенку, посипаємо січеними січені горіхами і вишнею (я брала консервовані, але свіжі теж підійдуть, головне виколупати кісточки і дати стекти соку).
Готово!
Вони маленькі, але двома кошичками можна насититись запросто! Солодкі, але не приторні! Вистачить на велику компанію!

Повернутись на початок рецепту "Вишнево-горіхові кошики зі згущеним кремом"