Тістечко "Чорний ліс" (Black Forest)

Тістечко "Чорний ліс" (Black Forest)
Інгредієнти
120 г.
400 г.
100 мл
8 шт.
130 г.
3 ст.ложки
вершки (35% жирності)
600 мл
4 ст.ложки
1 г.
вишня (у власному соку, сік зберегти)
250 г.
3 ст.ложки
1 ст.ложка
Розраховано на 12 порцій
масло вершкове
120 г.
шоколад чорний
400 г.
вода
100 мл
яйця курячі
8 шт.
борошно мигдальне
130 г.
сухарі білі
3 ст.ложки
вершки (35% жирності)
600 мл
пудра цукрова
4 ст.ложки
ваніль
1 г.
вишня (у власному соку, сік зберегти)
250 г.
коньяк
3 ст.ложки
какао
1 ст.ложка

Дуже шоколадно, дуже ніжно і дуже смачно! Рецепт мій, авторський, хоча ідея від японського кондитера, але весь склад змінений мною, тому що приготовлені тістечка з розрахунку на наші доступні продукти.

Тістечко «Чорний ліс» (Black Forest)

Пирожное «Чёрный лес» (Black Forest)

Приготування
Бісквіт:
Відокремити білки від жовтків.
Помістити в каструлю шоколад 200 гр, масло і воду 100 мл. і нагріти на повільному вогні до розчинення всіх складових, постійно помішуючи.
Зняти з вогню, трохи остудити і ввести по одному жовтки, добре кожен раз перемішуючи.
Пирожное «Чёрный лес» (Black Forest)
В окремій ємності збити білки з цукром і ввести їх в два прийоми в шоколадно-жовткову масу.
Пирожное «Чёрный лес» (Black Forest)
Обережно додати сухарі (мелені) змішані з мигдальним борошном.
Пирожное «Чёрный лес» (Black Forest)
Розподілити масу рівномірно по всьому листу, застеленому пекарським папером. Випікати в прогрітій до 180 градусів ℃ духовці до готовності (суха скіпа).
Пирожное «Чёрный лес» (Black Forest)
Повністю охолодити і розрізати на 2 коржі.
Сироп:
Змішати коньяк з 70 мл вишневого соку (який ми зберегли від вишні у власному соці).
Крем ескімо:
Вершки 600 мл збити з цукровою пудрою. Відкласти 200 гр. і помістити в холодильник.
Шоколад 200 гр. розтопити на паровій бані, остудити і з'єднати з збитими вершками (400 гр).
Пирожное «Чёрный лес» (Black Forest)
Збирання:
Помістити корж в кулінарну рамку. Добре просочити сиропом.
Пирожное «Чёрный лес» (Black Forest)
Рівномірно покрити шоколадним кремом ескімо. Зверху вистелити вишнею і злегка втиснути її в крем.
Пирожное «Чёрный лес» (Black Forest)
Накрити другим коржем, просочити сиропом і змазати відкладеними вершками (200 гр.).

Пирожное «Чёрный лес» (Black Forest)
Помістити в холодильник і дати добре застигнути. Розрізати на 12 порцій.
Пирожное «Чёрный лес» (Black Forest)
Перед подачею покрити какао, прикрасити вишенькою і листочком м'яти.
Пирожное «Чёрный лес» (Black Forest)
Пригощайтесь!
Пирожное «Чёрный лес» (Black Forest)

Повернутись на початок рецепту "Тістечко "Чорний ліс" (Black Forest)"

Коментарі (34)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
Как вкусно и красиво!
avatar

deJulie

+
0
спасибо за первый комментарий!
avatar

natapit

+
+1
Наталя, таке шоколадне блаженство вийшло 400г шоколаду — за таким я на край світу поїду
avatar

Medunya

+
0
спасибо, Леся! да, гормон счастья никого не оставит равнодушным!
avatar

natapit

+
+1
Наташ, не перестаю тобой восхищаться!Я пекла не один раз торт «Чёрный лес» и очень его люблю, а вот пирожное твоё меня приворожило!400 г шоколада это круто!!!
avatar

lakshmi

+
+1
спасибо, Анжелочка! тогда это пирожное для тебя!
avatar

natapit

+
0
Это точно Натуль!
avatar

lakshmi

+
+1
очень аппетитно
avatar

julinka05

+
0
большое спасибо!
avatar

natapit

+
+1
Розкішні тістечка!
avatar

KraLova

+
0
спасибо, Оля!
avatar

natapit

+
+1
Великолепное пирожное! Нежное и насыщенно шоколадное!!!
avatar

Glaros

+
0
спасибо, Лариса! мне очень приятно!
avatar

natapit

+
+1
красотища неверноятная!
avatar

stfalcon

+
0
спасибо! а вкусно то как ммм…
avatar

natapit

+
+1
О, Боже! Це щось неймовірне!!! Смачнючий тортик! А який красивий!!!
avatar

Konffetka

+
0
спасибо большое!
avatar

natapit

+
+1
ням-ням-ням, слів просто не хватає, так би і з'їла
avatar

Sellin

+
0
тогда надо приготовить и съесть! спасибо!
avatar

natapit

+
+1
Суперові тістечка
avatar

Sol

+
0
спасибо, Оля!
avatar

natapit

+
+1
шоколад с вишней это просто ГУРМЭ
avatar

ElenaBukina

+
0
согласна на все 100%!
avatar

natapit

+
0
миндальная мука-это что? подскажите, очень хочеться приготовить это пирожное
avatar

SvetlanaSvet

+
+1
думаю, просто измельченный миндаль…
avatar

Scratch

+
0
совершенно правильно! миндальную муку можно приготовить самому. Для этого поместить в блендер очищенный миндаль, добавить пару ложек сах.пудры, что бы из него не выделялось масло и перемолоть. удачи!
avatar

natapit

+
0
спасибо за помощь!
avatar

natapit

+
+1
avatar

Scratch

+
+1
avatar

Olya

+
0
avatar

natapit

+
+1
Просто СУПЕР! Браво!
avatar

Mila

+
0
спасибо, дорогая!
avatar

natapit

+
0
Я пропустила сахар для бисквита! 200 гр. сахара! извините!
avatar

natapit

+
0
Смачно і красиво
avatar

Babusja