Варшавське тістечко "Wuzetka"

Смачне тістечко, що складається з шоколадного бісквіта, варення(джему), збитих вершків і шоколадної помадки. Тістечко вважається типовим для Варшави і його можна побачити майже в кожній кавярні міста. Назва тістечка «Wuzetka» походить від траси W-Z, хоча деякі стверджують, що це просто абревіатура від «wypiek z kremem». Незалежно від походження назви wuzetka дуже смачний торт, на додаток не складний в приготувані.

Приготування:

(для випікання шоколадних коржів можна використати Ваш улюблений та перевірений рецепт)
-розтопити шоколад з оливковою олією і молоком на водяній бані;

-збийти яєчні жовтки з цукром й гарячою водою:

— додати розплавлений шоколад і змішати жовтками:

— змішати борошно з какао, розпушувачем, дрібкою соди, просіяти масу і перемішайте:

— білки збити з дрібкою солі та поступово додати в тісто, акуратно перемішуючи:

— форму 24Х24 застелити папером для випічки, викласти тісто. Випікати у попередньо нагрітій духовці до 180 ° С протягом 30 хвилин.
Дати коржу охолонути у формі для випічки.
Для приготування крему:
— желатин розчинити у гарячій воді:

— холодну сметану(вершки) збивати за допомогою міксера, поступово додаючи цукрову пудру:

— до збитої сметани додати желатин, гарно перемішати.
Корж розрізати горизонтально на дві рівні частини. Нижню частину покласти до форми, скропити сиропом, змастити тонким шаром варення(джему), у мене сливове. Далі викласти збиту сметану і накрити другою половиною коржа.
Розтопити шоколад зі сметаною на паровій бані, залити верх торта помадкою і поставити до холодильника на 2-3 години або на ніч.
Розрізати тісто на рівні квадрати і прикрасити збитими вершками.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Варшавське тістечко "Wuzetka""