Тістечка заварні

Приготування

Готуєм заварне тісто:
В кастрюлю з водою додаєм масло, сіль, нагріваєм до закипання, досипаєм борошно. Швидко вимішуєм (на вогні масу вимішуєм 30-60 с, знімаєм і домішуєм до однорідності).

Даєм трохи остигнути (температура тіста десь 70*) і додаєм по 1 яйцю,

вимішуєм до однорідності і знову додаєм яйце

і так, поки не використаєм всі яйці.

Деко застеляєм пергаментом. Тісто кладем в кондитерський мішок і витискаємо з нього на деко тістечка

Випікаємо в духовці, нагрітій до 200* до зарум'янення. Щоб тістечка не осіли, перед тим як виймати з духовки, можна на 1-2 хв залишити їх в духовці при привідкритій дверці.

Готуєм крем:
В емальовану миску кладем сметану і цукор. Збиваємо до утворення пухкої маси. Я використовую домашню сметану і збиваю вручну, бо міксером можна деколи переборщити і вийде не крем, а «солодке масло».

Банан і ківі чистимо і нарізуємо дрібними кубиками.
1/4 крему набираємо в кондитерський мішок і ставимо в холодильник. До решти крему додаєм ківі та банан, перемішуємо і ставимо в холодильник.

Кожне заварне тістечко горизонтально надрізуємо на 2/3. Виймаємо крем з холодильника і чайною ложкою начиняєм тістечка.

Край надрізу заповнюєм кремом з кондитерського мішка.

Смачного.

Повернутись на початок рецепту "Тістечка заварні"