Пирожные заварные

Приготовление

Готовим заварное тесто:
В кастрюлю с водой добавьте масло, соль, нагреваем до закипания, досыпаем муку. Быстро вымешиваем (на огне массу вымешиваем 30-60 с, снимаем и домешиваем до однородности).

Даем немного остыть (температура теста около 70 *) и добавляем по 1 яйцу,

вымешивают до однородности и снова добавляем яйцо

и так, пока не используем все яйца.

Противень застилаем пергаментом. Тесто кладем в кондитерский мешок и выдавливаем из него на противень пирожные

Выпекаем в духовке, нагретой до 200 * до зарумянивания. Чтобы пирожные не осели, перед тем как вынимать из духовки, можно на 1-2 мин оставить их в духовке при приоткрытой дверце.

Готовим крем:
В эмалированную миску кладем сметану и сахар. Взбиваем до образования пышной массы. Я использую домашнюю сметану и взбиваю вручную, потому что миксером можно порой переборщить и получится не крем, а «сладкое масло».

Банан и киви чистим и нарезаем мелкими кубиками.
1 / 4 крема набираем в кондитерский мешок и ставим в холодильник. К остальному крему добавляем киви и банан, перемешиваем и ставим в холодильник.

Каждое заварное пирожное горизонтально надризуем на 2 / 3. Вынимаем крем из холодильника и чайной ложкой начиняем пирожные.

Край надреза заполняем кремом из кондитерского мешка.

Приятного аппетита.

Вернуться к началу рецепта "Пирожные заварные"