Еклери

Приготування

Тісто:
Закип'ятити 1 склянку води зі 125г масла, додати 1 склянку борошна і варити, ретельно помішуючи.
Вистудити і додати 3-4 яйця (втирати по 1 яйцю). Виходить густе, еластичне, блискуче тісто.
Викладати чайною ложкою або кондитерським шприцом на застелене пергаментом і змащене деко. Пекти 15-20 хв. при температурі 220 градусів, потім 5-10хв. при 160-180 градусах. Як еклери випечуться в жодному разі одразу не відкривати духовку. Дати постояти у виключеній духовці ще хвилин 5-10.
Крем заварний:
1 склянку холодного молока,3 ложечки крохмалу,3 ложечки борошна розмішати і вилити у кастрюлю зі склянкою горячого молока, помішуючи поварити. Вистудити.
Масло розтерти з цукром-пудрою і продовжувати розтирати додаючи, по ложці, попередню масу.
Крем напихаємо кондитерським шприцом.
Шоколадна помадка:
Молоко вилити у каструльку і на маленькому вогні довести до кипіння. Після цього додати цукрову пудру, шоколад і масло, ретельно помішуючи щоб не було грудочок. Коли шоколад розтопиться і маса стане однорідною, можна поливати наші еклери.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Еклери"