Еклери з горіховим кремом "Праліне"

Еклери з горіховим кремом "Праліне"

Інгредієнти

Еклери:
125 г.
1 склянка
1 склянка
4 шт.
Горіхове праліне:
50 г.
60 г.
1 ст.ложка
Крем:
1 шт.
75 г.
30 г.
250 л
вершки (33%)
200 г.

Інгредієнти

Еклери:
масло вершкове
125 г.
борошно
1 склянка
вода
1 склянка
яйця курячі
4 шт.
Горіхове праліне:
фундук
50 г.
цукор
60 г.
вода
1 ст.ложка
Крем:
яйця курячі
1 шт.
цукор
75 г.
крохмаль кукурудзяний
30 г.
молоко
250 л
цукор ванільний
вершки (33%)
200 г.

Неймовірно смачні еклери з горіховим кремом! Приготування займає трошки більше часу, але вони того варті. Ніжний горіхово-вершковий смак не залишить вас байдужими. Найбільше мені смакували на наступний день, коли провели ніч у холодильнику, в кремі було відчутно смак алкоголю, хоча його там не було! Рецепт побачила в Ніни Niksya, але переробила його під себе: тісто робила своє, яке перевірене і йому довіряю, і з крему забрала вершкове масло, мені здалось що буде занадто калорійно та жирно, і ще деякі дрібниці, але на смак думаю це не повпливало!
Еклери з горіховим кремом «Праліне»

Приготування
Для початку готуємо заварне тісто: в каструльці доводимо до кипіння воду та масло (маргарин), досипаємо борошно та швиденько розмішуємо суміш щоб не утворилось грудочок. Тримаємо тісто кілька хвилин на вогні, постійно помішуючи. Виходить еластичне тісто.
Еклери з горіховим кремом «Праліне»
Тісто трішки остужуємо і починаємо додавати по одному яйця. Після кожного яйця збиваємо міксером тісто або добре розмішуємо ложкою щоб яйце повністю змішалось з тістом. В кінці виходить гладке глянцеве тісто.
Еклери з горіховим кремом «Праліне»
Далі за допомогою кондитерського мішка або просто чайною ложкою викладаємо еклери на деко, залишаємо між ними вільне місце.
Еклери з горіховим кремом «Праліне»
Випікаємо 30-35 хвилин при темп.200гр, духовку ні в якому разі не відкриваємо!
Готуємо горіхове праліне: змащуємо маслом пергаментний папір та викладаємо зверху фундук.
Цукор висипаємо в каструльку, додаємо 1 ст.л води та ставимо на середній вогонь. Цукор почне плавитися та набувати коричневого кольору. Треба бути уважними, щоб цукор не згорів, а лише утворилась карамель. Коли цукор стане світло-коричневого кольору і повіністю розплавиться, швиденька виливаємо його на фундук.
Еклери з горіховим кремом «Праліне»
Це і є наше праліне. Залишаємо його на кілька годин повністю застигнути. А далі ламаємо на кусочки і мелемо в кавомолці або блендером до пастоподібного стану, в процесі можна підлити трішки рафінованої соняшникової олії.
Еклери з горіховим кремом «Праліне»
Готуємо крем; для цього в молоко додаємо цукор, ванільний цукор (трішки суміші залишаємо) та доводимо до кипіння. Яйце, крохмаль та трішки залишеного молока перемішуємо та вводимо в кипляче молоко, кілька хвилин заварюємо крем.
Еклери з горіховим кремом «Праліне»
Накриваємо плівкою і залишаємо остигати.
Вершки збиваємо до стійких піків, додаємо до заварного крему, перемішуємо. Додаємо пасту з праліне і ще раз добре перемішуємо.
Еклери з горіховим кремом «Праліне»
Начиняємо наші еклери кремом, по бажанню поливаємо шоколадом і ставимо в холодильник на кілька годин.

Повернутись на початок рецепту "Еклери з горіховим кремом "Праліне""

Коментарі (14)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Має бути дуже смачно!
avatar

Mila

+
0
Смачно справді, дякую!
avatar

Mariana

+
0
Які красиві еклери!.. А крем просто казка
avatar

Sellin

+
0
Дуже дякую!
avatar

Mariana

+
0
ням) горіховий крем візьму на замітку)
avatar

Dzyga

+
0
Крем чудовий, надіюсь пригодиться!
avatar

Mariana

+
0
Крем потрясающий! Беру в закладочки.
avatar

Reqin

+
0
Дякую.! Крем і справді смачний!
avatar

Mariana

+
0
А я вчора робила еклери, тільки з іншою начинкою
avatar

KraLova

+
0
Еклери — це завжди смачно!
avatar

Terry

+
0
Что да то да.Явкуснота, которая быстро кончается.
avatar

kvitochka07

+
0
Точно!
avatar

Mariana

+
0
Дуже люблю еклери. Їх завжди не вистарчає досхочу усім бажаючим
avatar

Medunya

+
0
І я люблю, справді еклери розлітаються миттєво просто!
avatar

Mariana