Круглі еклерчики

Всі ми обожнюєм еклери!!! Проте ніхто так їх не любить як мій тато)))) Вирішила побалувати і решту гостей на іменини чоловіка))))

Приготування:

— у каструлі закип«ятимо масло, воду, молоко та сіль


— всипаємо одним махом просіяне борошно і швидко перемішуємо дерев»яною лопаткою чи ложкою, щоб утворилася така собі густа маса, яку ми ще готуємо, вже на мініальному вогні, 1-2 хв, доки тісто легко відставатиме від дна та стінок каструлі, утворюватиметься " куля" тіста.

— відставляємо, щоб вистигло, розминаємо лопаткою, тісто повинно бути ледь тепле
— тепер додаємо по одному яйце, гарненько вмішали одне, додаємо наступне і т.д.
— тісто повинне бути блискуче, не густе і не рідке, воно з ложки «сповзає»

*** кількість яєць залежить від їх розміру, у мене наприклад були маленькі, то використала аж 5 шт., а вам можливо хватить 3-4 шт.
— викладаємо тісто у кондитерський мішок, беремо насадку «зірочка» і витискаємо (на застелене пергаментом деко) такі собі кружочки, роблячи відстань між ними

— випікаємо у завчасно розігрітій духовці до 200 градусів 20 хв, потім зменшуємо температуру до 160 і ще 10-15 хв підсушуємо (ДУХОВКУ НЕ ВІДКРИВАТИ!!!) до золотистого кольору
— викладаємо, щоб вистигли

Приготування крему «П'ятихвилинка»:
— масло та молоко кімнатної температури, та пудру збиваємо міксером десь 3-5 хв, крем стане повітряним.



Наповнюємо кондитерський мішок кремом, та наповнюємо ним еклери (які попередньо розрізали вздовж по середині).
Зверху можна полити шоколадною глазур'ю, а можна просто посипати пудрою.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Круглі еклерчики"