4 шт. | |
1 склянка | |
Розраховано на 1 порція |
білки яєчні |
4 шт. |
цукор |
1 склянка |
Мере́нга, бізе́ (фр. meringue — меренга; фр. baiser — поцілунок) — французький десерт із збитих з цукром і запечених яєчних білків. Меренги легкі, повітряні і дуже солодкі.
Існує дві гіпотези щодо походження назви цього десерту. Згідно з першою, меренги були винайдені в швейцарському місті Майрінген італійським шеф-кухарем Гаспаріні. Однак більш вірогідною вважається інша точка зору: перший слово «меренга» використав Франсуа Массіало в кухонної книзі, виданій в 1692 році.
KraLova
Mariana
KraLova
kvitochka07
KraLova
Взбивать белки у меня получалось всегда, только порой у меня это занимало пять минут, а порой 15 минут. В силу долгих экспериментов мне удалось узнать как именно нужно взбивать белки, и только потом я прочитала статью где было написано то к чему я так долго шла А именно: белки нужно взбивать, как написала kvitochka07, сначала без сахара в крепкую пену, а уже потом добавлять сахар. Дело в том, что сахар не загуститель белков, а закрепитель и добавляя его в крепкую пену (по чуть-чуть) белки станут густеть и крепнуть, а добавив сахар в слабую пенку пена станет белее, но жидковатой, и чтобы она стала крепче придется очень долго взбивать.
Innylya
KraLova
Innylya
KraLova
Innylya
KraLova
kvitochka07
KraLova
lakshmi
kvitochka07
Medunya
kvitochka07
Mariana
Lubcia
Innylya