Бізе (меренги)

Бізе (меренги)
Інгредієнти
4 шт.
1 склянка
Розраховано на 1 порція
білки яєчні
4 шт.
цукор
1 склянка

Мере́нга, бізе́ (фр. meringue — меренга; фр. baiser — поцілунок) — французький десерт із збитих з цукром і запечених яєчних білків. Меренги легкі, повітряні і дуже солодкі.
Існує дві гіпотези щодо походження назви цього десерту. Згідно з першою, меренги були винайдені в швейцарському місті Майрінген італійським шеф-кухарем Гаспаріні. Однак більш вірогідною вважається інша точка зору: перший слово «меренга» використав Франсуа Массіало в кухонної книзі, виданій в 1692 році.
Бізе (меренги)

Приготування
Яєчні білки охолоди до 4-6 ° С і збий до стійкої піни.
Безе (меренги)
У 2-3 прийоми додай цукор.
Безе (меренги)
Виклади білкову масу у вигляді круглих коржиків на деко, застелене пергаментним папером. Підсуши при 80-100 °С протягом 1-6 годин. Готові меренги повинні бути крихкими по всьому об'єму. Охолодити.

Повернутись на початок рецепту "Бізе (меренги)"

Коментарі (20)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
У мене ще жодного разу безе не виходило… А я ж його люблю))
avatar

KraLova

+
0
А чого не виходило Оля? це ж ніби не складно
avatar

Mariana

+
0
Не знаааюююююю....
avatar

KraLova

+
0
А ты не сдавайся! У меня тоже не сразу получалось! Кстати уже третий день пеку Миндальное печенье (Macaroons), все не получается юбочка, но все же добьюсь результатов.
avatar

kvitochka07

+
0
Ех, буду ще пробувати...
avatar

KraLova

+
0
У вас непременно все подучится!
Взбивать белки у меня получалось всегда, только порой у меня это занимало пять минут, а порой 15 минут. В силу долгих экспериментов мне удалось узнать как именно нужно взбивать белки, и только потом я прочитала статью где было написано то к чему я так долго шла А именно: белки нужно взбивать, как написала kvitochka07, сначала без сахара в крепкую пену, а уже потом добавлять сахар. Дело в том, что сахар не загуститель белков, а закрепитель и добавляя его в крепкую пену (по чуть-чуть) белки станут густеть и крепнуть, а добавив сахар в слабую пенку пена станет белее, но жидковатой, и чтобы она стала крепче придется очень долго взбивать.
avatar

Innylya

+
0
Іннуля, дякую, я обов'язково буду ще раз пробувати зробити безе, сподіваюся, таки навчуся
avatar

KraLova

+
0
Не забудьте потом похвастаться безешками (я их тоже люблю)
avatar

Innylya

+
0
Похвалитися фото не можу, бо все з'їли, але я ЦЕ ЗРОБИЛА!!! Світланка, Іннуля, дуже вам дякую за поради!!! Я тепер, напевно, щодня буду пекти безе
avatar

KraLova

+
0
Урраааааа!!!Казалось бы, что нужно человеку для счастья Очень рада что все получилось
avatar

Innylya

+
0
Так, я сьогодні літаю і танцюю)))
avatar

KraLova

+
0
Молодец! С маленькой победой тебя! И у меня макарунсы получились(это с пятого раза и то 1 шт.)
avatar

kvitochka07

+
0
Ура, і тебе з перемогою! Макаруни я вже зацінила
avatar

KraLova

+
0
Люблю безе и всё что с ним связано!У меня тоже такая сахарница есть , ещё с советских времён
avatar

lakshmi

+
0
О, да.Сахарница моя любимая и еще кружечки к ней супер.Это маме подарили на свадьбу, а она отдала их мне на мою
avatar

kvitochka07

+
0
Світлана, гарні у тебе поцілуйчики вийшли.
avatar

Medunya

+
0
Думаю хватит на всех кукорамовцев
avatar

kvitochka07

+
0
Скільки я їх вже перепекла, ще з дитинства починаючи!
avatar

Mariana

+
0
ще не пробувала робити, але моя мамуся майстриня по бізешках)) І як вона говорила — тут головне правильно збити білок, у дуже швидкому режимі міксера)
avatar

Lubcia

+
0
Какие красавчики получились!!
avatar

Innylya