4 шт. | |
1 стакан | |
Расчитанно на 1 порция |
белки яичные |
4 шт. |
сахар |
1 стакан |
Мере́нга, безе́ (фр. meringue — меренга; фр. baiser — поцелуй) — французский десерт из взбитых с сахаром и запечённых яичных белков. Меренги легки, воздушны и очень сладки.
Существует две гипотезы относительно происхождения названия этого десерта. Согласно первой, меренги были изобретены в швейцарском городе Майринген итальянским шеф-поваром Гаспарини. Однако более вероятной считается другая точка зрения: первым слово «меренга» использовал Франсуа Массиало в поваренной книге, изданной в 1692 году.
KraLova
Mariana
KraLova
kvitochka07
KraLova
Взбивать белки у меня получалось всегда, только порой у меня это занимало пять минут, а порой 15 минут. В силу долгих экспериментов мне удалось узнать как именно нужно взбивать белки, и только потом я прочитала статью где было написано то к чему я так долго шла А именно: белки нужно взбивать, как написала kvitochka07, сначала без сахара в крепкую пену, а уже потом добавлять сахар. Дело в том, что сахар не загуститель белков, а закрепитель и добавляя его в крепкую пену (по чуть-чуть) белки станут густеть и крепнуть, а добавив сахар в слабую пенку пена станет белее, но жидковатой, и чтобы она стала крепче придется очень долго взбивать.
Innylya
KraLova
Innylya
KraLova
Innylya
KraLova
kvitochka07
KraLova
lakshmi
kvitochka07
Medunya
kvitochka07
Mariana
Lubcia
Innylya