Щі зелені зі щавелем

Цей легкий суп зазвичай хочеться їсти наприкінці зими. Організм вимагає вітамін, так навіщо ж ми йому будемо відмовляти? Йдемо готувати?

Приготування

Взагалі в цих щах зелені повинно бути якомога більше. Для того, щоб про них не сказали: «щі — хоч зуби полощи», в них точно так само, як в хорошому борщі повинна стояти ложка).
М'ясо промиємо холодною водою і заллємо 4 літрами води. Поставимо варитися, не забуваючи вчасно зняти пінку.
Далі збавити газ і нехай вариться години дві на повільному вогні.


Тем временем почистим и нарежем соломкой картофель. В супах я люблю его резать именно так, а в борщ режу кубиком). Закинем его в бульон вариться самым первым.


І ще займемося піджаркою. Для чого вона тут потрібна? Адже суп обіцяв бути зеленим? Так, він таким і буде, але чомусь мені подобається ніжний рожевий бульйон, який так добре відтіняє зелень. Можна, звичайно, обійтися просто цибулею і томатною пастою, але пасті я завжди віддаю перевагу свіжі помідори.
Отже:
1. на сковороду ллємо зовсім небагато соняшникової олії.
2. ріжемо цибулю соломкою і пасеруємо на сковороді.
3. як тільки цибуля стала прозорою, додаємо до нього помідори, теж різані соломкою.
4. смажимо на маленькому вогні, поки вони не перетворяться в єдину масу.
Солити або перчити — це на ваш розсуд.
Потім сміливо відправляємо в бульйон і займемося щавелем.


Його потрібно добре промити під проточною водою,
1. нарізати на смужки шириною 1-1,5 см, разом з ніжками (в них сама кислота).
2. бульйон кипить, ми його посолимо 1 стол. ложкою солі, м'ясо ми вийняли, щоб розібрати його по волокнам.
3. сміливо занурюємо весь щавель,
4. на наших очах він стає абсолютно іншого кольору, і помідори там створюють потрібну різнокольорову картинку).
М'ясо, розібравши на шматочки, повертаємо в бульйон, і залишаємо його нудитися хвилин на 15. За цей час можна відварити яйця круто, потім їх додати або в каструлю, або порційно в тарілки.


Промиємо нашу зелень, наріжемо і додамо в каструлю.


В тарілки з щами дуже бажано додати сметани.
А якщо до того часу ще й хліб наспів, то потім, коли діти будуть їсти, ви почуєте:
-Мам, ну не можна ж так смачно готувати! відірватися неможливо!))

Смачного і вам так само)

Повернутись на початок рецепту "Щі зелені зі щавелем"