Суп-пюре із цвітної капусти з вершками

Легкий кремовий супчик зі шматочками капусти і ніжним вершковим смаком.

Приготування

Закип'ятити 2 літри води.
У киплячу воду покласти сіль, лавровий лист, цибулю, моркву і корінь петрушки (цілими, нарізати не потрібно). Прикрутити вогонь і варити 20 хвилин.
Цвітну капусту розрізати на декілька частин і покласти до овочевого бульйону. Варити на маленькому вогні до м'якості капусти 15-20 хвилин.
З бульйону витягнути овочі. Цибуля, морква і петрушка нам більше не потрібні.
1/4 частину цвітної капусти відкласти в сторону, а іншу розбити блендером на пюре.
Пюре покласти в каструлю, влити підігріті вершки і розвести овочевим бульйоном до бажаної консистенції. (В мене на великий кочан цвітної капусти пішов 1л бульйону). Приправити спеціями за смаком, додати решту цвітної капусти, помішуючи нагріти і на самому маленькому вогні потримати 5 хвилин.
Подавати з зеленню і сухариками.

Смачного!
P.S. Суп дуже смачний, але на другий день вже не так, тож краще приготувати ту кількість, яка потрібна на один раз. Для маленьких дітей і більш дієтичного харчування вершки краще замінити молоком.

Повернутись на початок рецепту "Суп-пюре із цвітної капусти з вершками"