Різдвяна качка з апельсинами в вині

Різдвяна качка з апельсинами в вині
Інгредієнти
качка
1 шт.
сіль
перець чорний мелений
апельсини
6 шт.
яблука
1 шт.
розмарин (гілочки)
1 шт.
вино біле (сухе)
0,5 л
гірчиця
1 ч.ложка
цукор
2 ч.ложки
йогурт
майонез
олія оливкова

Різдвяна качка з апельсинами в вині

Приготування

Качку гарно випотрошити, помити, промокнути салфеткою. Натерти зсередини та ззовні сіллю та перцем та змастити оливковою олією або майонезом (я зкористалась домашнім йогуртом). Ставим нашу пташечку в гусятницю або іншу глибоку кастрюлю, накриваєм харчовою плівкою та залишаєм маринуватись на 6-7 годин (можна більше).
Яблуко та 2 апельсини чистим від шкірочки, ріжем на дольки і начиняєм качку, вкладаєм розмарин та заколюєм брюшко. Його можна зколоти зубочистками або зшити кулінарною ниткою.
Нагріваєм духовку до 200. Кладем качку в протвінь грудкою догори, вливаєм туди половину вина і печем 30хв. Потім виливаєм решту вина і печем ще 60хв. Періодично поливаєм нашу качечку соком від жарення, щоб не була суха.
Берем 1 апельсин, ріжем тоненькими кружальцями та обкладаєм ними пташку за 10 хв до кінця приготування. З решти апельсин витискаєм сік.
Соус:
Витягуєм качку і ставим у тепле місце. Зливаєм жир від жарки в кастрюльку, вливаєм до нього сік апельсин, добавляєм цедру з одного апельсина, гірчицю, цукор і варим все це 5 хв, потім проціджуєм, щоб був густеньким, додаєм 1 ч.л. крохмалу.
Викладаєм наш шедевр на блюдо, прикрашаєм ломтиками апельсинів, зеленню і подаєм на стіл. Соус можна подавати окремо або поливши качку.
Моя порада — обрізати качечці задок, так як в ньому знаходяться жирові залози, що захищають пір'ячко від води і мають вони не дуже приємний запах. Також не забудьте зв'язати їй крильця та лапки, щоб наша качка не перетворилась на вертольот
Всім приємного апетиту!!!

Повернутись на початок рецепту "Різдвяна качка з апельсинами в вині"

Коментарі (6)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
шикарно! уявляю собі яка вона ароматна!!!
avatar

Scratch

+
+1
Дякую, готувала її перший раз на Новий Рік. Дуже переживала, щоб все вдалось. Гості були в захваті, всім роздала рецепт, а тепер і з вами поділилась
avatar

postairki

+
0
мені теж подобається рецепт. і про «вертольот» вийшло смішно )
avatar

stfalcon

+
+4
Спасибо большое за рецептик, родные были просто в восторге от етой апетитной уточки, все получилось даже лучше чем сама ожидала. Готовила на Рождество, теперь у нас будет традиция готовить ето блюдо каждый год. Вкуснятинка, просто шедевр
Забыла о самом главном — соус бомба, тоже отдельно.
Вспоминаю Рождество, истекаю слюнями
avatar

sayanara

+
+1
О, супер! Ви, бачу також відважні, наважились приготовити качку з першого разуМені дуже приємно, що мій рецептик так посмакував вашій сімї. Чоловік також хоче щоб ця страва стала нашою традицією, але кожних вихідних
avatar

postairki

+
0
Готувала качку за вашим рецептом на Новий Рік. Всім сподобалося. М*ясо пропахлося ароматом апельсину та вина, а соус став чудовим доповненням!
Дякую за рецепт!
avatar

Kiss