Качка тушена - ароматна

Зазвичай готую качку просто — з цибулею і морквою, а сьогодні захотілось чогось «екзотичного».

Приготування:

У мене була не великого розміру качка, я використала тільки стегеньця і грудку, порізала їх на невеликі шматки.
Для початку у більшій каструльці з товстим дном (аби жир не розбрискувався по всій кухні) розігріти оливкову олію та обсмажити шматочки качки до золотистої скоринки.
Тим часом почистити часник, злекга роздушити його ножем, а імбир почистити та нарізати тоненькими пластинками.
Тоді м'ясо дістати з каструлі на тарілку, а в каструлі на повільному вогні обсмажити часник і імбир. Далі додати цілий перчик чілі (у мене сушений, я його подрібнила), сік апельсину, ще хвильку прогріти і повернути в каструлю м'ясо. Посолити, поперчити, накрити кришкою і тушити на маленькому вогні 2 години. Час від часу, по мірі випаровування рідини, я додавала гарячу воду, всього близько пів склянки. Після того, як виключити вогонь, залишити качку ще на 30-60 хв. не відкриваючи кришку. Качка ароматна і дуже смачна!

Повернутись на початок рецепту "Качка тушена - ароматна"