Курка з кешью по-кантонськи

Курка з кешью по-кантонськи
Інгредієнти
500 г.
часник (подрібнений)
1 ст.ложка
2 ч.ложки
1,5 ч.ложки
3 ст.ложки
0,75 ч.ложки
0,5 ч.ложки
0,25 склянки
2 ст.ложки
імбир (різаний смужками)
1 ст.ложка
0,5 склянки
0,5 склянки
0,5 склянки
0,5 склянки
Розраховано на 2 порції
грудки курячі
500 г.
часник (подрібнений)
1 ст.ложка
соус соєвий
2 ч.ложки
крохмаль
1,5 ч.ложки
вино біле
3 ст.ложки
сіль
0,75 ч.ложки
цукор
0,5 ч.ложки
бульйон
0,25 склянки
масло арахісове
2 ст.ложки
імбир (різаний смужками)
1 ст.ложка
морква
0,5 склянки
квасоля стручкова
0,5 склянки
селера черешкова
0,5 склянки
горіхи кешью
0,5 склянки
перець чорний мелений

Досить поширене блюдо кантонської кухні. Дуже швидке в приготуванні. На всю підготовку максимум 20 хвилин. Однак тут потрібен вок. Без нього складно обсмажити все так швидко. В крайньому випадку можна скористатися звичайною великий сковородою і злегка збільшити час обсмажування.

Курка з кешью по-кантонськи
Курка з кешью по-кантонськи

Приготування
У невеликій мисці змішати курку, часник, 1 ч.л. соєвого соусу, 1 ч.л. крохмалю, 1 ч.л. вина, перець, 1 / 2 ч.л. солі і цукру. Добре вимішати, щоб курка повністю покрилася соусом.

В окремій мисочці змішати бульйон, 1 ч.л. соєвого соусу, що лишилася, 2 ст.л. вина і 1 / 2 ч.л. крохмалю.

Нагріти вок на великому вогні так, щоб крапля води випаровувалася за 1-2 секунди. Влити 1 ст.л. рослинної олії. Всипати імбир і, використовуючи лопатку, швидко обсмажити секунд 15. Потім імбир відсунути на стінки вока, щоб не підгорів. Викласти курку в один шар. Обсмажити протягом 2 хвилин помішуючи, до золотистої скоринки, але не до повної готовності.

Влити 1 ст.л. рослинної олії, що лишилася. Додати всі овочі і горіхи. Посолити решту 1 / 4 ч.л. солі. Обсмажувати, помішуючи, 2 хвилини. Потім влити бульйонно-крохмальну суміш (попередньо її перемішавши). Смажити близько 2 хвилин або поки рідина не випарується і курка не покриється отриманою глазур'ю.

На гарнір зазвичай подається відварений рис.

Повернутись на початок рецепту "Курка з кешью по-кантонськи"

Коментарі (3)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Очень вкусно! А фото — язык проглотишь!!!
avatar

Glaros

+
0
Спасибо
да, курица очень вкусной получается. И, главное, очень быстро. Обжарил все и можно есть. В самый раз, когда очень есть хочется…
avatar

tiny-healer

+
0
И витамины сохраняются. Люблю в ВОКе готовить.
avatar

Glaros