Ковбаса печена

Ковбаса печена

Інгредієнти

Інгредієнти

свинина
яловичина
сало
сіль
1 ч.ложка
цукор
0,25 ч.ложки
перець чорний мелений
вода
180 мл
крохмаль
0,5 ч.ложки
часник (зубки)
2 шт.
кишки

Ковбаса печена

Приготування
Свинину, гов'ядину, сало беремо у співвідношенні 3:1:0,3. В мене загальна маса вийшла десь 1 кг.
Все м'ясо порізати на кубики висотою десь 2 см. Додати 1 ч ложку солі, 1/4 ч ложки цукру. Добре розмішати і в холодильник.

На другий день частину свинини ріжемо пластинками, а сала кубиками, решту мелемо на м'ясорубці.

Додаємо мелений чорний перець, 180 мл води, 0,5 ч ложки крохмалю, 2 потертих зубці часнику. Все добре вимішуємо і начиняємо підготовлені шліфовані кишки. Кінці зав'язуємо ниткою.


Підготовлені ковбаски витримуємо 25-30 хв у воді, температура якої 80-85℃.

При потребі проколоти голкою, щоб вийшло повітря.
Деко встелити пергаментом, змащеним смальцем, викласти ковбаски і запікати в духовці при температурі 160-170℃ десь 40-50 хв.


Смачного.
Ковбаса печена

Повернутись на початок рецепту "Ковбаса печена"

Коментарі (11)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Ох, как аппетитно выглядит!!!
Обожаю колбасу! У нас в Татарстане ее называют — тутырма .
Сама тоже частенько делаю.
avatar

Albinka

+
0
Ми також готовимо такі дома, а особливо перед великими релігійними св`ятами. Але це така смакота. Ням ням.
avatar

Nenenotka

+
0
На свята ми ковбасу коптимо cookorama.net/gallery/user/Sol/7/117
avatar

Sol

+
0
Суперова ковбаска!!!
avatar

prostoKsjy

+
0
Дякую.
avatar

Sol

+
0
оце доїдайте і на піст
avatar

Dama

+
0
Стараємось
avatar

Sol

+
0
І ми таку готуємо. Немає краще ніж домашня ковбаска!
avatar

Dana

+
0
Згодна, що домашня ковбаса, то не шо небудь.
avatar

Sol

+
0
Ой яка ковбаска!!!
avatar

Medunya

+
0
Дякую.
avatar

Sol