Колбаса запеченная

Колбаса запеченная
Ингредиенты
свинина
говядина
сало
соль
1 ч.ложка
сахар
0,25 ч.ложки
перец черный молотый
вода
180 мл
крахмал
0,5 ч.ложки
чеснок
2 шт.
кишки

Колбаса запеченная

Приготовление
Свинину, говядину, сало берем в соотношении 3:1:0,3. У меня общая масса вышла где-то 1 кг.
Все мясо порезать на кубики высотой где-то 2 см. Добавить 1 чайную ложку соли, 1 / 4 ч ложки сахара. Хорошо размешать и в холодильник.

На второй день часть свинины режем пластинками, а сала кубиками, остальные мелем на мясорубке.

Добавляем молотый черный перец, 180 мл воды, 0,5 ч ложки крахмала, 2 потертых зубца чеснока. Все хорошо вымешиваем и начиняем подготовленные шлифованные кишки. Концы завязываем ниткой.


Подготовленные колбаски выдерживаем 25-30 мин в воде, температура которой 80-85℃.

При необходимости проколоть иглой, чтобы вышел воздух.
Противень устелить пергаментом, смазанный жиром, выложить колбаски и запекать в духовке при температуре 160-170℃ порядка 40-50 мин.


Приятного аппетита.
Колбаса запеченная

Вернуться к началу рецепта "Колбаса запеченная"

Комментарии (11)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Ох, как аппетитно выглядит!!!
Обожаю колбасу! У нас в Татарстане ее называют — тутырма .
Сама тоже частенько делаю.
avatar

Albinka

+
0
Ми також готовимо такі дома, а особливо перед великими релігійними св`ятами. Але це така смакота. Ням ням.
avatar

Nenenotka

+
0
На свята ми ковбасу коптимо cookorama.net/gallery/user/Sol/7/117
avatar

Sol

+
0
Суперова ковбаска!!!
avatar

prostoKsjy

+
0
Дякую.
avatar

Sol

+
0
оце доїдайте і на піст
avatar

Dama

+
0
Стараємось
avatar

Sol

+
0
І ми таку готуємо. Немає краще ніж домашня ковбаска!
avatar

Dana

+
0
Згодна, що домашня ковбаса, то не шо небудь.
avatar

Sol

+
0
Ой яка ковбаска!!!
avatar

Medunya

+
0
Дякую.
avatar

Sol