Цукати з моркви

Специфически русские виды сластей, ныне совсем забытые. Например овощи (морковь и огурцы), сваренные в меду, но не на открытом огне, а на водяной бане. Готовый продукт («русские цукаты») делался прозрачным и сохранял несколько упругую консистенцию.

Приготування:

Моркву очистити помити і посушити. Нарізати шматочками на власний розсуд.
Вкинути в холодну воду, довести до кипіння (приварити 1-2 хв) моркву відкинути і остудити. воду змінити і повторити маніпуляцію.
Мед помістити в невелику емкість і розтопити на водяній бані, додати спеції та моркву.
Цукати варити в медовій суміші приблизно годину. Потім дати настоятись ще хв 40 (залежно від товщини цукатів).
Моркву відкинути на паперовий рушник і промокнути зайву вологу.
На деко послати декілька шарів пергаментного паперу і викласти цукати. Підсушити моркву на слабкому вогні (у мене вийшло десь 20 хв.)
готові цукати посипати цукровою пудрою.

Приємного апетиту)))))))))))))

Повернутись на початок рецепту "Цукати з моркви"