Салат з печеним перцем
Рецепт взятий з книги Ектора Хіменес — Браво " Перша кулінарна книга". Випадково натрапила на перці — дзвіночки, вирішила приготувати салат за цим рецептом.
Тим*ян у мене в садку росте, всі інші інгредієнти маю, мож за реалізацію рецепту.
Перці заправте сіллю, скропіть оливковою олією, оберніть у фольгу та поставте готуватися у духовку на 15 хв. при температурі 200 градусів.
Потім звільніть від фольги і дайте охолонути.Виріжте отвір з протилежного від хвостика боку, вийміть ложкою насіння та наповніть перці сирною начинкою.
Житній хліб поламайте руками.
Збризніть оливковою олією і запечіть у духовці до хрусткої скоринки.
Для приготування сирної начинки, збийте у блендері сир, олію і тархун.
Приправте сіллю та перцем.
Для приготування песто всі інгедієнти збийте у блендері.
Приправте сіллю та перцем.
Подача.
Викладіть на блюдо скибочки житнього хліба, поверх розкладіть перці з начинкою. полийте соусом песто.
Спадає на думку, чому шеф запропонував до перців саме шматочки хліба?
Відповідь на це запитання можна знайти, скуштувавши перець. Саме шматочком хліба тільки і можна заїсти пекучий перець.
Якщо на обкладинці книги Ектор закрив рукою одне око, то після салатику у мене закрились обидва. А руками терти не можна, бо я готувала перці без перчаток гумових.
Від себе я би ще додала в салат настругані шматочки твердого сиру ( Грана Падано чи Парміджано Реджано, його також називають " Пармезан"). Твердий сир добре" гасить пожежу". Водою в цих випадках страву не бажано запивати.
Смачного!
NONNAPINA
Babusja
NONNAPINA