Салат з печеним перцем

Салат з печеним перцем
Інгредієнти
перці - дзвіночки
10 шт.
олія оливкова
70 г.
хліб житній
100 г.
сіль
Начинка з фети:
сир фета
300 г.
оливкова олія
30 мл
гілочки естрагону
3 шт.
сіль, перець за смаком
Естрагонове песто:
олія соняшникова і оливкова по 50 мл. кожної
100 мл
3 гілочки естрагону
3 шт.
зубчиків часнику
1 шт.
лимонний сік
1 ч.ложка
перець, сіль

Рецепт взятий з книги Ектора Хіменес — Браво " Перша кулінарна книга". Випадково натрапила на перці — дзвіночки, вирішила приготувати салат за цим рецептом.
Салат з печеним перцем
Тим*ян у мене в садку росте, всі інші інгредієнти маю, мож за реалізацію рецепту.
Перці заправте сіллю, скропіть оливковою олією, оберніть у фольгу та поставте готуватися у духовку на 15 хв. при температурі 200 градусів.
перці - дзвіночки запекти у духовці
Потім звільніть від фольги і дайте охолонути.Виріжте отвір з протилежного від хвостика боку, вийміть ложкою насіння та наповніть перці сирною начинкою.
Житній хліб поламайте руками.
шматочки житнього хліба запекти у духовці
Збризніть оливковою олією і запечіть у духовці до хрусткої скоринки.
Для приготування сирної начинки, збийте у блендері сир, олію і тархун.
приготувати сирну начинку
Приправте сіллю та перцем.
Для приготування песто всі інгедієнти збийте у блендері.
приготувати песто з естрагону
Приправте сіллю та перцем.
Подача.
Викладіть на блюдо скибочки житнього хліба, поверх розкладіть перці з начинкою. полийте соусом песто.
подавати перці з житнім хлібом
Спадає на думку, чому шеф запропонував до перців саме шматочки хліба?
подавати перці з житнім хлібом
Відповідь на це запитання можна знайти, скуштувавши перець. Саме шматочком хліба тільки і можна заїсти пекучий перець.
Якщо на обкладинці книги Ектор закрив рукою одне око, то після салатику у мене закрились обидва. А руками терти не можна, бо я готувала перці без перчаток гумових.
Від себе я би ще додала в салат настругані шматочки твердого сиру ( Грана Падано чи Парміджано Реджано, його також називають " Пармезан"). Твердий сир добре" гасить пожежу". Водою в цих випадках страву не бажано запивати.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Салат з печеним перцем"

Коментарі (3)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Салат на любителів дуже пікантних страв
avatar

NONNAPINA

+
0
Для гарячих панянок))
avatar

Babusja

+
0
В додаток повинен видаватись вогнегасник
avatar

NONNAPINA