Салат с печеным перцем

Салат с печеным перцем
Ингредиенты
перці - дзвіночки
10 шт.
масло оливковое
70 г.
хлеб ржаной
100 г.
сіль
Начинка з фети:
сыр фета
300 г.
оливкова олія
30 мл
гілочки естрагону
3 шт.
сіль, перець за смаком
Естрагонове песто:
олія соняшникова і оливкова по 50 мл. кожної
100 мл
3 гілочки естрагону
3 шт.
зубчиків часнику
1 шт.
лимонний сік
1 ч.ложка
перець, сіль

Рецепт взят из книги Эктора Хименес — Браво «Первая кулинарная книга». Случайно наткнулась на перцы — колокольчики, решила приготовить салат по этому рецепту.
Салат с печеным перцем
Тимьян у меня в саду растет, все остальные ингредиенты имею, итак за реализацию рецепта.
Перцы заправьте солью, сбрызните оливковым маслом, оберните в фольгу и поставьте готовиться в духовку на 15 мин. при температуре 200 градусов.
перці - дзвіночки запекти у духовці
Затем освободите от фольги и дайте охладить. Вирижте отверстие с противоположной от хвостика стороны, выньте ложкой семена и наполните перцы сырной начинкой.
Ржаной хлеб поломайте руками.
шматочки житнього хліба запекти у духовці
Сбрызните оливковым маслом и запеките в духовке до хрустящей корочки.
Для приготовления сырной начинки взбейте в блендере сыр, масло и тархун.
приготувати сирну начинку
Приправьте солью и перцем.
Для приготовления песто все ингедиенты взбейте в блендере.
приготувати песто з естрагону
Приправьте солью и перцем.
Подача.
Выложите на блюдо ломтики ржаного хлеба, поверх разложите перцы с начинкой. полейте соусом песто.
подавати перці з житнім хлібом
Приходит в голову, почему шеф предложил к перцев именно кусочки хлеба?
подавати перці з житнім хлібом
Ответ на этот вопрос можно найти, попробовав перец. Именно кусочком хлеба только и можно заесть жгучий перец.
Если на обложке книги Эктор закрыл рукой один глаз, то после салатика у меня закрылись оба. А руками тереть нельзя, я готовила перцы без перчаток резиновых.
От себя я бы еще добавила в салат кусочки твердого сыра (Грана Падано или Пармиджано Реджано, его также называют «Пармезан»). Твердый сыр хорошо «тушит пожар». Водой в этих случаях блюдо не желательно пить.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Салат с печеным перцем"

Комментарии (3)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Салат на любителів дуже пікантних страв
avatar

NONNAPINA

+
0
Для гарячих панянок))
avatar

Babusja

+
0
В додаток повинен видаватись вогнегасник
avatar

NONNAPINA