Салат с печеным перцем

Рецепт взят из книги Эктора Хименес — Браво «Первая кулинарная книга». Случайно наткнулась на перцы — колокольчики, решила приготовить салат по этому рецепту.

Тимьян у меня в саду растет, все остальные ингредиенты имею, итак за реализацию рецепта.
Перцы заправьте солью, сбрызните оливковым маслом, оберните в фольгу и поставьте готовиться в духовку на 15 мин. при температуре 200 градусов.

Затем освободите от фольги и дайте охладить. Вирижте отверстие с противоположной от хвостика стороны, выньте ложкой семена и наполните перцы сырной начинкой.
Ржаной хлеб поломайте руками.

Сбрызните оливковым маслом и запеките в духовке до хрустящей корочки.
Для приготовления сырной начинки взбейте в блендере сыр, масло и тархун.

Приправьте солью и перцем.
Для приготовления песто все ингедиенты взбейте в блендере.

Приправьте солью и перцем.
Подача.
Выложите на блюдо ломтики ржаного хлеба, поверх разложите перцы с начинкой. полейте соусом песто.

Приходит в голову, почему шеф предложил к перцев именно кусочки хлеба?

Ответ на этот вопрос можно найти, попробовав перец. Именно кусочком хлеба только и можно заесть жгучий перец.
Если на обложке книги Эктор закрыл рукой один глаз, то после салатика у меня закрылись оба. А руками тереть нельзя, я готовила перцы без перчаток резиновых.
От себя я бы еще добавила в салат кусочки твердого сыра (Грана Падано или Пармиджано Реджано, его также называют «Пармезан»). Твердый сыр хорошо «тушит пожар». Водой в этих случаях блюдо не желательно пить.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Салат с печеным перцем"