Печінковий паштет з чорносливом і в'яленою вишнею

Печінковий паштет з чорносливом і в'яленою вишнею
Інгредієнти
печінка свинна
500 г.
цибуля ріпчаста
1 шт.
морква
1 шт.
чорнослив
вишня в'ялена
коньяк
3 ст.ложки
масло вершкове
100 г.
суміш перців
тим'ян сушений
сіль

Печінковий паштет з чорносливом і в'яленою вишнею

Не перший раз готую паштет з чорносливом, мені дуже подобається нотка, яку він дає в паштеті, а цього разу додала ще трохи в'ялених вишеньок і коньяку.

Приготування
Свинячу печінку для видалення гіркоти замочити в холодній воді на 3 години, щогодини міняючи воду. Нарізати шматочками середнього розміру, обсмажити на олії на великому вогні разом з гілочкою чебрецю до рум'яного кольору, не пересмажувати.



Вишню і чорнослив потрібно промити, чорнослив розрізати навпіл, оскільки в чорносливі без кісточок іноді кісточки все таки попадаються, тому цей момент потрібно виключити.
Додати до печінки крупно нарізану почищену цибулину, а також моркву, почищену і нарізану кружечками, а також сухофрукти. Моркви можна брати більше, тоді паштет набуде більш солодкуватого моркв'яного смаку.
Перемішати.



Посолити, додати прянощі і коньяк. Зменшити вогонь, тушкувати під кришкою хвилин 30. Додатково рідину додавати не потрібно.


Дати охолонути печінці до кімнатної температури, перемолоти в блендері або на м'ясорубці разом з овочами і сухофруктами. Додати шматочок м'якого масла, перемішати до однорідного стану.


Акуратно викласти паштет на тарілку за допомогою циліндричної форми, посипати тертим сиром і прикрасити зеленню, скибочками помідорів.
Печеночный паштет с черносливом и вяленой вишней

Повернутись на початок рецепту "Печінковий паштет з чорносливом і в'яленою вишнею"

Коментарі (9)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
прекрасный рецепт, беру на заметку
avatar

teterenok

+
0
Спасибо!)))
А какие ароматы дома от обжаренной печени с тимьяном… Просто восторг!
avatar

MariaS

+
0
Должно быть очень вкусно!
avatar

Mila

+
0
Спасибо! Мне нравится, готовлю часто.
avatar

MariaS

+
0
очень гурманисто!!!
avatar

natapit

+
0
Какой интересный вариант
avatar

marisha

+
0
Маша, гарний паштет вийшов
avatar

Medunya

+
0
Спасибо огромное!)))
avatar

MariaS

+
0
Отличный рецепт, отличные фото! Паштеты люблю, а вот с черносливом не пробовала ещё ни разу, должно быть ароматно!!!
avatar

Al_raune