Печеночный паштет с черносливом и вяленой вишней

Печеночный паштет с черносливом и вяленой вишней

Ингредиенты

Ингредиенты

печень свиная
500 г.
лук репчатый
1 шт.
морковь
1 шт.
чернослив
вишня вяленая
коньяк
3 ст.ложки
масло сливочное
100 г.
смесь перцев
тимьян сушеный
соль

Печеночный паштет с черносливом и вяленой вишней

Не первый раз готовлю паштет с черносливом, мне очень нравится нотка, которую он дает в паштете, а в этот раз добавила еще немного вяленых вишенок и коньяка.

Приготовление
Свиную печень для удаления горечи замочить в холодной воде на 3 часа, каждый час меняя воду. Нарезать кусочками среднего размера, обжарить на растительном масле на большом огне вместе с веточкой тимьяна до румяного цвета, не пережаривать.



Вишню и чернослив нужно промыть, чернослив разрезать пополам, поскольку в черносливе без косточек иногда косточки все таки попадаются, поэтому этот момент нужно исключить.
Добавить к печени крупно нарезанную почищенную луковицу, а также морковь, почищенную и нарезанную кружочками, а также сухофрукты. Моркови можно брать больше, тогда паштет приобретет более сладковатый морковный вкус.
Перемешать.



Посолить, добавить пряности и коньяк. Уменьшить огонь, тушить под крышкой минут 30. Дополнительно жидкость добавлять не нужно.


Дать остыть печени до комнатной температуры, перемолоть в блендере или на мясорубке вместе с овощами и сухофруктами. Добавить кусочек мягкого масла, перемешать до однородного состояния.


Аккуратно выложить паштет на тарелку при помощи цилиндрической формы, посыпать тертым сыром и украсить зеленью, ломтиками помидоров.
Печеночный паштет с черносливом и вяленой вишней

Вернуться к началу рецепта "Печеночный паштет с черносливом и вяленой вишней"

Комментарии (9)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
прекрасный рецепт, беру на заметку
avatar

teterenok

+
0
Спасибо!)))
А какие ароматы дома от обжаренной печени с тимьяном… Просто восторг!
avatar

MariaS

+
0
Должно быть очень вкусно!
avatar

Mila

+
0
Спасибо! Мне нравится, готовлю часто.
avatar

MariaS

+
0
очень гурманисто!!!
avatar

natapit

+
0
Какой интересный вариант
avatar

marisha

+
0
Маша, гарний паштет вийшов
avatar

Medunya

+
0
Спасибо огромное!)))
avatar

MariaS

+
0
Отличный рецепт, отличные фото! Паштеты люблю, а вот с черносливом не пробовала ещё ни разу, должно быть ароматно!!!
avatar

Al_raune