Паска "Святкова"

Чудова паска, яка цього року підкорила мене повністю.
Кожен рік випікаю паски по новому вибраному мною після довгих роздумів рецепту, бо завжди хочеться чогось нового поряд із вивіреним роками старим.

Приготування:

Розмішати 1 склянку(200 мл) теплого молока, 5 столових ложок цукру, 5 столових ложок муки, дріжжі і поставити в тепле місце на 30 хвилин.


Відділити білки від жовтків. Нам потрібні будуть лише жовтки:

Родзинки перебрати, помити і залити окропом на 10 хвилин:

Відцідити воду і залити підготовлені родзинки коньяком:

До опари додати решту молока, цукру і 4 склянки муки. Знову поставити у тепле місце на 1 годину:

Далі додати замочені родзинки разом з коньяком, цедру, ваніль, куркуму, жовтки розтоплене і охолоджене масло:

Додати решту борошна(але дивіться, бо борошно може піти не все. Останні склянки борошна докладайте обережно і по-троху. Тісто має бути м'якеньким і ніжним, трохи липучим. У мене одного разу борошна пішло менше на 0,75 склянки, одного разу — на 0,5 склянки. Мабуть це залежить від розміру яєць та вологості борошна. Склянку використовувала об'ємом 200 мл, набираючи її «без чубка») і замісити тісто:

Поставити підходити в тепле місце на 45 хвилин:

Ще раз вимішати, наповнити змазані маргарином форми на 1\3, дати розстоятися 20 хвилин, змазати яйцем і випікати 30-50 хвилин залежно від величини паски.З цієї порції вийшло ось стільки пасок:

Вони були дуже ароматними, сонячно-жовтими:

І пухкенькими:

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Паска "Святкова""