Кулич "Праздничный"

Кулич "Праздничный"
Ингредиенты
2 стакана
1 стакан
100 г.
200 г.
200 г.
50 мл
2 шт.
10 шт.
9-10 стакана
1 ч.ложка
20 г.
молоко
2 стакана
цукор
1 стакан
дрожжи
100 г.
масло вершкове
200 г.
изюм
200 г.
коньяк
50 мл
цедра апельсина
2 шт.
жовтки яєчні
10 шт.
борошно
9-10 стакана
куркума
1 ч.ложка
сахар ванильный
20 г.

Кулич «Праздничный»
Замечательный кулич, который в этом году покорил меня полностью.
Каждый год выпекаю куличи по новому «облюбованному» мной после длинных размышлений рецепта, потому что всегда хочется чего-то нового рядом с проверенным годами старым. Стакан — 200 мл.

Приготовление:
Размешать 1 стакан теплого молока, 5 столовых ложек сахара, 5 столовых ложек муки и поставить в теплое место на 30 минут.


Отделить белки от желтков:

Изюм перебрать, помыть и залить кипятком на 10 минут:

Отжать воду и залить подготовленный изюм коньяком:

К опаре прибавить остальное молоко, сахар и 4 стакана муки. Опять поставить в теплое место на 1 час:

Дальше прибавить замоченный изюм вместе с коньяком, цедру, ваниль, куркуму, растопленное и охлажденное масло:

Прибавить остальную муку и замесить тесто:

Поставить подходить в теплое место на 45 минут:

Еще раз вимешать, наполнить смазанные маргарином формы на 1/3, дать подойти 20 минут, смазать яйцом и выпекать 30-50 минут в зависимости от величины пасхи. Из этой порции вышло вот столько куличей:

Они были очень ароматными, солнечно-желтыми:

И пышными:
Кулич «Праздничный»
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Кулич "Праздничный""

Комментарии (33)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
должно быть очень ароматные паски: коньяк, апельсин!!!
avatar

Al_raune

+
0
Дякую!
avatar

Medunya

+
0
Дуже смачна і ароматна. Я теж кожного року пробую новий рецепт паски, цього року у нас була горіхова.
avatar

Masha

+
0
Маша, виставляй рецепт горіхової паски — я ще такої не пекла.
avatar

Medunya

+
0
Та вже напевне наступного року виставлю, ближче до Великодня.
avatar

Masha

+
0
))
avatar

Medunya

+
0
а даремно. вона б за цей рік вже проіндексувалася, набрала ваги і з’явилася в видачі пошукових систем
avatar

stfalcon

+
0
Ну то в такому випадку, їду скидати фото на комп, скоро виставлю, як згадку про Великдень: )
avatar

Masha

+
0
Спекла Вашу Паску. Велике Вам ДЯКУЮ за цей рецепт від усіх людей які цю Паску пробували. Ароматна, освіщаючий смак, Дуже смачно,
avatar

guest

+
0
Христос Воскрес!!! Леся, я вам щиро дякую за цей рецепт!!! Пасочка просто чудова: пахуча, м'якенька, пухкенька, смачна! Ці паски нам дуже прикрасили свято. Ще раз дякую!!!
avatar

halychanka

+
0
Лесю, в цьому році пекла цю пасочку за Вашим рецептом і навіть не сумнівалась, що вона буде неперевершеною! хочу подякувати за Вашу працю, за кожен з любовю написаний рецепт, за кожну фотографію, що надихає готувати чудові страви. Тепер не треба витрачати час на пошуки вдалої страви в інтернеті, можна просто відкрити будь-який із Ваших рецептів — і насолоджуватись — спочатку переглядом, а потім і смаком) Скоро день народження мого синочка, і я ні на секунду не сумніваюся, що тортик, який я готуватиму, неодмінно буде «від Лесі»
Творчої наснаги і всіх благ!!!
avatar

semper-idem

+
0
Дякую!!! Дуже приємно
avatar

Medunya

+
0
Панi Лесю! якоi фiрми дрiжджi купуете? а не сильно потiм пахне дрiжджами? дякую
avatar

OlgaLyolikova

+
0
Купую завжди Львівські дріжджі, живі. Ні, паска дріжджами не пахне
avatar

Medunya

+
0
Дякую! Вашi рецепти просто класнючi!
avatar

OlgaLyolikova

+
0
avatar

Medunya

+
0
Доброго дня вам! Замісила сьогодні паску за вашим рецептом. Як я зрозуміла білків нам тут не потрібно. Мені хватило 9 стаканів муки і то тісто вийшло туге! Можливо залежить від муки Тому час — у формі я збільшила на 35-40 хвилин, бо повільно рухалося. Як спечу і розріжу — відпишуся
avatar

OksanaNazar

+
0
Дуже хочу, щоб паска вдалася
avatar

Medunya

+
+1
Дякую, Лесю! Паска вдалася! Але все ж таки — муки мені було потрібно 9 стаканів. А так смачна і духмяна! Дякую за рецепт !!!
avatar

OksanaNazar

+
0
Яка красуня А на рахунок склянок усяке буває. Можливо ми використовували кожна різні по об`єму склянки у своїй роботі (ну там 200 мл і 250 мл відповідно)
avatar

Medunya

+
0
Пекла Вашу паску минулого року, і після сторазових переглядів кулінарних сайтів напевне знову зупинюсь на цьому рецепті — дуже вдалий! Взагалі який рік Великодній стіл готую майже повністю з ваших рецептів і порад. А Ваша нАчинка! Це взагалі коронна страва!
Пані Лесю, а ще виношую таку ідею- ви не хочете всі свої рецепти, поради, фотографії оформити в кулінарні видання (саме так, у множині, бо переконана, що однією не обійдеться). І перша буде знаєте яка? Правильно, «Солодке печиво», як у Дарії Цвек, але автор Леся Кравецька. Повірте, 100-тисячний наклад розлетівся б на раз!
avatar

valichka

+
0
Дуже дякую за такі гарні слова та побажання Хотілося б знайти видавця, якому б була цікава моя випічка
avatar

Medunya

+
0
пані Лесю, скажіть чи можна спробувати на сухих дріжджах спекти? Дякую
avatar

Avrora

+
0
Ймовірно що можна. Я завжди печу паску на свіжих, але інші дівчата печуть і на сухих.Заміна традиційно іде 1 г сухих до 3 г свіжих
avatar

Medunya

+
0
Сьогодні знову пекла за цим чудовим рецептом. Яка смакота, який запах

avatar

Medunya

+
0
Ви пропустили в рецепті, коли додаються: дріжджі, жовтки, білки і склянку використовуєте 200грм чи 250грн.Дякую.
avatar

marialialyuk

+
0
спекла я пасочку по вашому рецепту. І, взагалі, багато готую за вашими рецептами з журнальчика «Рецепти господині». все получається чудово. коли впізнала ваші рецепти тут на сайті, то дуже зраділа))
Про пасочку… можливо, я взяла трохи більший стакан… мені здається, що у мене получилось забагато муки і напевно тісто не піднялось так як має бути. Не знаю, бо з таким тістом працювала перший раз)) Яка вона має бути? тугенька чи легка?
А взагалі, смак пречудовий.я задоволена.
Дякую за ваші чудові рецепти. З святами Вас))
avatar

sveta_pavlyk

+
0
Дякую, і Вас зі святами! Дякую за гарні і добрі слова Тісто має бути легеньке, не туге. Якщо не хоче підніматися добре, то слід подовше залишити його для того, щоб підходило. Деколи дріжджі довго «будяться», а потім раз — і пішла справа. Гарно, що смак паски сподобався
avatar

Medunya

+
0

Ось такі вони стають красуні, коли їх причепурити для «виходу у церкву»
avatar

Medunya

+
0
Кулич вийшов не солодкий, і тісто вже при 9 стаканах муки туге.
avatar

Dasia

+
0
Кулич вийшов не солодкий, і тісто вже при 9стаканах муки туге.
avatar

Dasia

+
0
Який об'єм склянки ви використовували? Бо у склянці об'ємом 200 мл поміщається 130 г борошна, а у склянці 250 мл 160 г борошна. Відповідно одні дають 10 менших склянок і це 1 кг і 300 г у тісто, а інші — 10 більших склянок і це 1 кг і 600 г у тісто.Навіть 9 склянок об'ємом 250 мл це аж 1 кг і 440 г борошна. Це набагато більше, ніж 10 склянок по 130 г. По солодкості — вони мені нормальні. Якраз такі, щоб можна було їсти з ковбасою, маслом та сиром
avatar

Medunya

+
0
Об'єм склянки для цієї паски — 200 мл
avatar

Medunya