Паасброд - голландский пасхальный хлеб

Паасброд - голландский пасхальный хлеб
Ингредиенты
Тесто:
250 мл
500 г.
7 г.
450 г.
50 г.
50 г.
1 шт.
50 г.
1 ст.ложка
Миндальная паста:
150 г.
2 шт.
150 г.
15 г.
Для смазывания:
1 шт.
Тесто:
молоко
250 мл
мука
500 г.
дрожжи сухие
7 г.
сухофрукты
450 г.
миндаль
50 г.
орехи грецкие
50 г.
яйца куриные
1 шт.
масло сливочное
50 г.
сахар
1 ст.ложка
соль
Миндальная паста:
миндаль
150 г.
желтки яичные
2 шт.
сахар
150 г.
сок лимона
сахар ванильный
15 г.
Для смазывания:
желтки яичные
1 шт.
вода

Паасброд - голландский пасхальный хлеб
Каждый народ имеет свои традиции приготовления особого традиционного пасхального хлеба. У россиян — кулич, у украинцев — паска, у поляков — бабка, у финнов — паасиаслейпа, у итальянцев — пастьера, у англичан — крестовые булочки. Одно единственное для всех — это выпечка всегда особенная. Предлагаю испечь голландский хлеб на Пасху. Его особенностью является то, что орехов и сухофруктов в нем должно быть больше, чем муки. Едят такой хлеб на завтрак в пасхальное воскресенье, нарезав толстенькими кусками и помазав его сверху свежим домашним маслом. Выпекать такой хлеб желательно за несколько дней до Пасхи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
НАЧИНКА: Сухофрукты перебрать, помыть. Залить горячей водой на 30 минут. Обсушить. Я заливала на ночь сухофрукты 100мл коньяка. За это время они вобрали алкоголь полностью и набухли, поэтому я горячей водой не заливала.

Добавить к готовым сухофруктам нарубленный миндаль и грецкие орехи (я часть миндаля бросила целым — тогда у хлеба получается хороший разрез).

Тем временем готовим тесто: нужно растопить масло, добавить молоко и подогреть до 40 ℃. Растворить в молоке соль и сахар.

Добавить в теплое молоко яйцо, дрожжи. Хорошо размешать, добавляя постепенно муку.

Поставить вымешанное тесто в теплое место на 1 час, накрыв сверху полотенцем.

Тем временем приготовить начинку: миндаль измельчить, но не в муку, а чтобы были маленькие кусочки. Добавить сахар, ванильный сахар, желтки и сок половины лимона.

Поставить на 30 минут в холодильник.

В готовое виброженое тесто вмешать орехи и сухофрукты.

Разделить тесто на 2 части. Каждую распластать овалом толщиной 2 см. В центр выложить миндальное начинку. Защипать.

Выложить швом вниз, поставить в теплое место на 40 минут. Дальше и сверху смазать желтком.

И выпекать 30-40 минут при 180 ℃. Готовый пасхальный хлеб сверху щедро присыпать сахарной пудрой.


Паасброд - голландський пасхальний хліб
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Паасброд - голландский пасхальный хлеб"

Комментарии (13)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Леся, яка смакота! Чимось нагадує мені шотланський чайний кекс, там тех велика кількість родзинок, а тут така суміш сухофруктів та горіхів! Меє бути дуже смачно!
avatar

Mila

+
0
Міла, дякую! Я на твій чайний кекс теж заглядуюсь — мабуть спечу його собі на пасхальний стіл — мої солодкоїжки дуже люблять, щоб побільше родзинок-сухофруктів у випічці
avatar

Medunya

+
0
Чудова выпiчка! Менi нагадуе рiздвяний нiмецький штолен. Чим бiльше настоюеться, тим смачнiше…
avatar

Glaros

+
0
Це точно! Загорнула один у пергаментний папір і поставила у прохолодне місце. Другий — у морозильник- витягну на свята
avatar

Medunya

+
0
Леся, дуже гарно! Одним шматком такого смаколика можна й наїстися )))
avatar

KraLova

+
0
Оля, 100% права- дуже ситно і калорійно- просто калорійна бомба, але на Паску можна
avatar

Medunya

+
0
Да, из таких продуктов не вкусно быть просто не может!
avatar

Olya

+
0
Оля, це насправді дуже смачно! В кожного народу пасхальна випічка — особлива!
avatar

Medunya

+
0
опа! і рецепт — супер, ікролик на фото!так тримати!
avatar

Scratch

+
0
Ха-ха! Кроликів аж два!
avatar

Medunya

+
0
та то я трохи по клавіші не попавне дописав «кролики»
avatar

Scratch

+
0
замечательно!!!
avatar

natapit

+
0
Дякую!
avatar

Medunya