Рагу з курки з маслинами. По-грецьки

Приготування

Після того, як я провела 2 тижні в Греції, я закохалася в грецьку кухню. І не тільки… Мову навіть збиралася вчити. Але якось так вийшло, що поки моя лінь обмежила мене в діях і я зосередилася на грецькій кухні. Для початку купила собі книгу «Рецепти грецької кухні» і тепер намагаюся потроху її освоювати. Рецепти в основному прості, з доступних навіть у нас інгредієнтів, легкі в приготуванні і дуже смачні. Суцільна гармонія.
Сьогодні познайомилася зі стравою «рагу з баранини з маслинами», але у мене було в наявності лише куряче філе. Не думаю, що це серйозна перешкода для експерименту з рецептом. Робила, з того, що було.
Отже.

Куряче філе ріжемо на шматочки. Дрібно нарізаємо цибулюі, окремо, часник. Якщо у вас маслини з кісточками (у мене були саме такі), то розчавлюємо їх ножем (широкою плоскою стороною леза) і дістаємо кісточку. Якщо у вас маслини без кісточки, значить, ви зекономили свої 10 хвилин.
На оливковій олії в каструльці з товстим дном або в глибокій сковороді обсмажуємо до прозорості цибулю, додаємо до нього курячої філе, обсмажуємо хвилин 10. Потім туди ж закидаємо часник, перемішуємо і вливаємо біле вино — стільки, щоб м'ясо було повністю їм покрите. Доводимо до кипіння, підсолюємо й перчимо, кладемо 2 ст.л. томатного соусу і пару щіпок чебрецю, перемішуємо і тушкуємо під кришкою, поки м'ясо не стане м'яким (мене влаштувало 15-20 хвилин).
Окремо на сухій сковороді підсмажуємо, постійно помішуючи, борошно і, після того, як вона зазолотиться, додаємо і перемішуємо з ним маслини.
У готове куряче рагу всипаємо маслини з борошном, перемішуємо і залишаємо під кришкою на 5 хвилин.
При подачі можна прикрасити будь-якою зеленню на свій смак.

По-моєму, блюдо дуже здорово підходить для легкого вечері.

Рецепт від life-with-knife.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Рагу з курки з маслинами. По-грецьки"