Класичне британське рагу

Класичне британське рагу

Інгредієнти

Інгредієнти

селера черешкова
2 шт.
цибуля ріпчаста
2 шт.
морква
2 шт.
борошно
1 ст.ложка
томати консервовані
400 г.
сіль
перець чорний мелений
олія

Класичне британське рагу

Гаряче, ситне, наваристе рагу — те що треба для морозного зимового дня, таку їжу британці називають comfort food і важко з цим не погодитися.
Рецепт з книжки Джемі Олівера «Ministry of Food».
Варіації:
0,5 кг курячих стегенець + 0,5 л білого вина + кілька гілочок свіжого чебрецю — тушкувати 1,5 години
0,5 кг яловичини + 0,5 елю + 3 лаврові листочки — тушкувати 3 години
0,5 кг свинини + 0,5 сидру + 3 гілочки шавлії — тушкувати 2,5 години
0,5 кг ягнятини + 0,5 червоного вина + 3 гілочки розмарину — тушкувати 2,5 години

Класичне британське рагу

Ми готували «пташине» рагу (бо найшвидше), але не з курки, а з індичого гуляшу.

Приготування:
Краємо всі овочі і смажимо-тушкуємо їх в олії у сотейнику хвилин 10 разом із травами. Потім додаємо порізане шматочками м'ясо, всипаємо борошно, солимо, перчимо, вкидаємо помідори, вливаємо алкоголь, доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і або лишаємо на плиті, або ставимо у піч (180С). Все. Тушкуємо потрібний час, останні півгодини — без кришки, перевіряємо, чи достатньо рідини, якщо рагу сухе — доливаємо води, разочок перевіряємо на сіль-перець, якщо не вистачає чогось — додаємо.

Це дуже, дуже смачно, і просто, і без заморочок.
Можна і з гарніром, і з тостами.

Повернутись на початок рецепту "Класичне британське рагу"

Коментарі (4)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
настільки смачно виглядає, що я мабуть спробую зготувати таке на вихідних
avatar

deJulie

+
0
Головне, шо вимагає мінімума уваги — все порізати, покласти, залити і хай собі тушкується, а в цей час можна робити корисне, приємне, або те й інше
avatar

Lana

+
0
интересный и вкусный рецепт
avatar

OLYA-V

+
0
я не чітко дотримувалась рецепту, але все одно вийшло смачно дякую!
avatar

deJulie