Тарт з грушею і шоколадом

Ням-ням! Смакота. Ще раз зізнаюсь у любові грушам і шоколаду.

Основою тарта буде пісочне тісто (брізі).

Приготування

Масло потерти на крупну терку. Додати борошно і цукор. Коли це все перетвоиться на дрібну крихту додати жовток і одну ложку води.

Якщо тісто продовжуватиме кришитись, додати ще одну ложку води.

На жаль, спеціальної форми для тартів я не маю, тому пекла у роз'ємній 26сантиметровій формі. Руками з тіста розрівняти дно і бортики майбутнього пирога.
Посипати дрібнопорізаним шоколадом.

Груші очистити, вирізати середину і порізати тонкими шматочками. Викласти поверх шоколаду по колу. В мене вийшло в два шари.

Яйце, жовток, вершки і ванільну есенцію збити.

Полити цею сумішшю тарт.

Поставити у розігріту до 200℃ духовку і пекти так 10хв. Потім знизити температуру до 180℃ і пекти 20-25хв. Якщо час випікання завершиться, а тарт не прирум'яниться, поставити на кілька хвилин у гриль. Після того, як спечеться ще 10хв потримати в духовці, щоб вистигав поступово.

Тарт дуже смачний і теплий, і коли вистигне. Проте, охолоджений мені смакує більше. Зберігати при кімнатній температурі, тоді шоколад не затвердне, а залишатиметься кремоподібним.

Повернутись на початок рецепту "Тарт з грушею і шоколадом"