Тарт "Лимонник"

Тарт "Лимонник"
Інгредієнти
Тісто
250 г.
50 г.
100 г.
маргарин (вершковий)
125 г.
Лимонний крем
3 шт.
2 шт.
2 шт.
150 г.
40 г.
100 г.
Тісто
борошно
250 г.
цукор
50 г.
сіль
жовтки яєчні
вода
100 г.
маргарин (вершковий)
125 г.
Лимонний крем
лимони
3 шт.
яйця курячі
2 шт.
жовтки яєчні
2 шт.
цукор
150 г.
крохмаль картопляний
40 г.
масло вершкове
100 г.

Прийшла пора недорогих лимонів, тож саме час для улюбленого лимонника. У нас цей тарт сезонний і «коронний» саме взимку, але посуті приготувати його можна будь-коли. Сподіваюсь Вам сподобається. Мені, як лимонолюбу — дуже. Таким не гріх пригощати гостей!

Приготування:
У велику миску або просіяти борошно. Зроби в борошні ямку і насипати туди сіль і цукор. У ямочку з борошна налити 50мл води, яєчний жовток і все це змішати виделкою у крихту.
Тарт «Лимонник»
Маргарин чи масло терте охолоджене і терте на крупну терку додати до борошна.

Замісити тісто. Якщо необхідно долити ще 50мл води. Тісто має стати еластичним і не прилипати до пальців.

Роз'ємну форму діаметром 24 см змазати маслом, Тісто розкачати товщиною приблизно 3 мм, вистелити ним форму, підрівняти ножиком бортики, проколоти виделкою і відправляю у холодильник.

Через 15хв відправити у духовку при 220С., попередньо вкривши пергаментним папером і висипавши зверху квасолю, або кілька грецьких горіхів у лушпинні. Пекти 15хв.
Видавити сік з 3 лимонів (можливо у вас піде більша чи менша кількість лимонів. Усе залежить від соковитості) — має вийти 125-150 мл лимонного соку.

У мене немає спеціальної чавилки для лимонів, тож роблю все руками. Щоб полегшити собі роботу лимони обдаю кипятком, а потім з силою катаю по столу як качалкою, розрізаю і чавлю.

Сік і 50г цукру прокипятити, щоб цукор розчинився.
Яйця, жовтки і решту цукру збити у піну.

Додати крохмаль. Ще раз взбити. Влити не знімаючи з вогню і постійно помішуючи у лимонний сік і дати закипіти до утворення бульбашок. (Це відбувається дуже швидко).
Перекласти крем у інший посуд. Додати розм'якшене масло і цедру одного лимона (того самого з якого чавили сік), взбити.

Крем викласти у випечений корж і випікати 20 хв при 180С.
Випереджаючи питання скажу: після випіканя виходить дійсно лимонний крем (по консистенції схожий на заварний), а не лимонний омлет
Дати вистигнути і можна їсти!


Повернутись на початок рецепту "Тарт "Лимонник""

Коментарі (14)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
смачний тарт, я теж люблю лимони й лимонну випічку
avatar

Laran

+
0
Дякую)
avatar

Dzyga

+
0
Лимонна випічка така ароматна, що я вже через монітор чую цю лимонну кислинку
avatar

Sellin

+
0
Дякую) смак дуже свіжолимонний
avatar

Dzyga

+
0
Дуже люблю лимонну випічку!!! Не відмовилася б від шматочка!!!
avatar

Mariana

+
0
Дякую) залюбки пригостила б)
avatar

Dzyga

+
0
Хорошее фотоКак сделала черный фон?
avatar

Candy

+
0
дуже просто — поставила на стіл) він у мене скляний, а по центру — чорний
avatar

Dzyga

+
0
Вкусно!Я любитель лимонных тортиков!
avatar

lakshmi

+
0
Дякую) і я!
avatar

Dzyga

+
0
и я в компанию к любителям лимонных тортиков!!это ВКУСНО!!!
avatar

Tetianka

+
0
дякую))
avatar

Dzyga

+
0
Лимонна випічка для мене дуже і дуже заманлива.Гарний тарт
avatar

Medunya

+
0
Дякую)
avatar

Dzyga