Тарт "Два шоколади"

Найсмачніший тарт для всіх любителів шоколаду! Ніжне пісочне тісто, і два шоколадні шари. Готувати дуже легко і не клопітно.

Приготування:

Спочатку готуємо тісто. У чаші комбайна змішуємо борошно, цукор, сіль. Додаємо холодне (крижане) вершкове масло і розбиваємо разом з борошняної сумішшю в крихту. (якщо робите заміс руками. то швидко рубайте масло з борошном ножем до стану крихти). Додаємо холодну воду і яйце і замішуємо м'яке еластичне тісто.

Розкачуємо тісто між двох листів пергаментного паперу в шар товщиною 3-5 мм і відправляємо в холодильник мінімум на 1 годину.  

Через годину тісто викладаємо в низьку круглу форму для випікання, рівно підрізаємо верх і проколюємо виделкою. 

 На тісто кладемо лист пергаментного паперу, зверху насипаємо вантаж (квасоля або горох). Випікаємо основу для тарта в раніше розігрітій духовці при темп.175-180 гр. 20-25 хвилин до злегка золотистого кольору.

Тим часом готуємо шар з чорного шоколаду. Вершки і вершкове масло доводимо до кипіння.  Заливаємо гарячими вершками чорний шоколад і інтенсивно розмішуємо до повного його розчинення. Трохи охолоджуємо .
  Додаємо яйця. перемішуємо. Виймаємо основу для тарта з духовки. звільняємо від вантажу і пергаменту. Наливаємо начинку з чорного шоколаду і випікаємо 10-15 хвилин при темп. 175-180 гр. Шоколадний шар повинен тільки схопиться!

Тарт повністю охолоджуємо . 
 Готуємо начинку з білого шоколаду. Вершки доводимо до кипіння і додаємо швидкорозчинний желатин. Розмішуємо до повного розчинення желатину. Суміш проціджуємо. аливаємо білий шоколад вершками і розмішуємо до повного розтоплення шоколаду (якщо шоколад буде погано плавитися, то нагрійте суміш трохи на водяній бані).
  Заливаємо суміш з білого шоколаду на шар чорного шоколаду і ставимо тарт в холодильник на кілька годин.

По бажанню прикрашаємо (я візерунками з чорного шоколаду).

Повернутись на початок рецепту "Тарт "Два шоколади""