Тарт "Bourdaloue"

Тарт "Bourdaloue"

Інгредієнти

280 г.
80 г.
3 шт.
1/3 ч.ложки
1 г.
320 г.
200 г.
150 г.
15 г.
5-6 шт.
250 г.
Розраховано на 6 порцій

Інгредієнти

Масло сливочное
280 г.
пудра цукрова
80 г.
яйця курячі
3 шт.
соль
1/3 ч.ложки
ваніль
1 г.
мигдаль
320 г.
мука
200 г.
сахар
150 г.
лікер фруктовий
15 г.
груші
5-6 шт.
смородина чорна
250 г.

Дуже смачний тарт з насиченим фруктовим ароматом, ніжним тістом і яскравою мигдальною ноткою. Надзвичайно смачні, просочені смородиною груші, мигдальний крем і ніжне тісто, яке просто тане в роті, ммм… спробуйте, рекомендую!
Тарт «Bourdaloue»

Приготування
Я розбила приготування тарта Бурдалу на два дні. Спочатку приготувати груші пашот.
У каструльку налити 1 літр води, додати 110 г цукру і 120 г тертої з цукром смородини, довести до кипіння і додати очищені від шкірки і серцевини груші.
Тарт « Bourdaloue»
Щоб груші не спливали і рівномірно «пофарбувалися» я придавила їх тарілкою трохи меншого діаметру, ніж каструля. Варити 30 хв., залишити готові груші в соці до самої випічки.
Тарт « Bourdaloue»
Тісто:
Розтерти масло 160 г з цукровою пудрою, додати 1 яйце і ваніль, збити до однорідності.
Тарт « Bourdaloue»
Змішати борошно з меленим мигдалем 80г. і додати до яєчно-масляної суміші, перемішати. Тісто виходить не щільне, помістити його в морозилку на 30 хв. або залишити в холодильнику на кілька годин.
Тарт « Bourdaloue»
Все одно, розкачати у мене його не вийшло, і я викладала тісто у форму 30 см. у діаметрі руками, «змочуючи» їх у борошні. Проколоти тісто виделкою.
Тарт « Bourdaloue»
Запікати в прогрітій до 180 градусів ℃ духовці 13-15 хвилин до золотистого кольору.
Тарт « Bourdaloue»
Змастити дно готового тарта рештою пюре зі смородини.
Тарт « Bourdaloue»
Крем-заливка:
Перемішати цукор 60 г з меленим мигдалем 240 г і перетерти з маслом 120 г, додати 2 яйця, борошно 20 г, лікер і збити, я робила це в блендері, але краще зробити це міксером, щоб крем був погустіше, в блендері він вийшов занадто рідкий.
Тарт « Bourdaloue»
Помістити готовий крем зверху смородини. Груші надрізати, але не до кінця і злегка втиснути в крем.
Тарт « Bourdaloue»
Запікати в прогрітій до 180 градусів ℃ духовці 20-25 хв. до ущільнення крему. Орієнтуйтеся на вашу духовку.
Тарт « Bourdaloue»
Остиглий тарт посипати цукровою пудрою.
Тарт « Bourdaloue»
Груші виходять аль денте, якщо любите пом'якше додайте час їх варіння.
Тарт « Bourdaloue»
Пригощайтесь!
Тарт « Bourdaloue»
Тарт « Bourdaloue»

Повернутись на початок рецепту "Тарт "Bourdaloue""

Коментарі (8)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
Ммм… какая вкуснятина! Представляю, какие вкусные груши получились, а крем...!!!
avatar

Mila

+
0
спасибо, Милочка! это очень вкусно!
avatar

natapit

+
+1
Наташа, вот это вкуснятина! Так захотелось кусочек такого тарта!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо, Анжелочка! угощайся!
avatar

natapit

+
+1
Смакотища має вийти — пальчики оближеш
avatar

Medunya

+
0
Да, вкусно получилось и не избито! спасибо, Леся!
avatar

natapit

+
0
Який він смачний та аппетитний!!! Забрала в закладки!
avatar

Konffetka

+
0
Вкусно получилось!
avatar

Olya