Сирний пиріг з чорносливом

Сирний пиріг з чорносливом
Інгредієнти
Тісто:
100 г.
200 г.
5-6 ст.ложки
Начинка:
225 г.
лікер (ром, тощо)
50 мл
300 г.
3 шт.
1 шт.
120 г.
Тісто:
масло вершкове
100 г.
борошно
200 г.
вода
5-6 ст.ложки
Начинка:
чорнослив
225 г.
лікер (ром, тощо)
50 мл
сир кисломолочний (творог)
300 г.
яйця курячі
3 шт.
жовтки яєчні
1 шт.
цукор
120 г.
цукор ванільний

Сирний пиріг з чорносливом

Перед рецептом кілька зауважень. Головне — добрий, м'який чорнослив, не копчений, а сушений, він є запорукою успіху. Головна відмінність — я робила пиріг, а не кошики, як в оригінальному рецепті, тому начинки було більше, і вона у мене не була рідкою, як у Ірини, а густою. Тіста, до речі, цілком вистачає на пиріг діаметром 23 см.

Приготування:
Почати треба за день до пирога — замочити чорнослив у ароматному алкоголі (можна не замочувати, але чорнослив має бути дуже м'який).

Сирний пиріг з чорносливом

Приготувати тісто:
Подрібнити масло з борошном, повинна бути гірка масляних крихт, обсипаних борошном, потім з льодяною водою і бажано холодними руками швидко замісити тісто. Розкачати його, викласти форму.

Сирний пиріг з чорносливом

Покласти всередину пекарський папір і насипати квасолі/ гороху/ ще чогось подібного і запікати 15 хвилин у печі при температурі 200 градусів, потім витягти і пекти ще 10 хвилин при 180 градусах.
Поки печеться основа, беремо яйця, жовток, цукор, ваніль.

Сирний пиріг з чорносливом

На невеликих обертах добряче змішуємо все бажано в однорідну масу (хоча мені не вдалося домогтися цього).

Сирний пиріг з чорносливом

У готову основу викладаємо чорнослив і заливаємо сирною масою.

Сирний пиріг з чорносливом

Печемо 35 хвилин (180 градусів).

Дуже ніжний пиріг, смакує і теплим, і холодним, як на мене, холодний він кращий.

Сирний пиріг з чорносливом

Повернутись на початок рецепту "Сирний пиріг з чорносливом"

Коментарі (5)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
вкуснятина!+++
единственное, бортики коржа не очень легли по форме, но это ничто по сравнению с вкусным «содержанием» пирога!
Lana, а какой именно сыр\творог?
avatar

Al_raune

+
0
Домашний творог, всмысле, базарный.
Края по бортикам и не лягут, потому что раскатат равномерно это тесто невозможно, ни сразу, ни выдержав в холодильнике, оно же еще и псевдо-слоеное, подымается, естественно в частям, где толще — поднимается больше, вот и неровные края. Я думаю, в следующий раз буду делать с песочным, мне плохо удается такое тесто, трижды уже его делала и хорошо получилось только в том пироге, в котором начинка была совсем жидкая, другие получились сухоываты.
avatar

Lana

+
0
ясно.у меня для такого рода пирогов пока что одно тесто-как здесь cookorama.net/blog/vupichka/568.html получается без «сюрпризов»
avatar

Al_raune

+
0
Випічка із сиру -це супер!
avatar

Dana

+
0
Дуже смачно.
avatar

Masha